Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Торт Графские развалины

Все помнят торт Графские развалины. Этот рецепт знаком с детства. Предлагаем повторить бабушкин рецепт, и приготовить такой же вкусный торт. На приготовление торта Графские развалины понадобится час. И ещё около 8 часов на пропитку. Поэтому готовить торт нужно заранее, а не в день праздника. Из указанного количества ингредиентов получается 8 порций.

Ингредиенты

  • Для коржей:
  • 220 грамм пшеничной муки высшего сорта
  • 200 грамм сахара
  • 6 яиц куриных 1 сорта
  • 5 грамм пекарского порошка
  • 30 грамм какао
  • 2 грамма мелкой соли.
  • Для пропитки:
  • 30 грамм кофейного ликёра или коньяка
  • 15 грамм сахара
  • 20 мл очищенной воды.
  • Для глазури и украшения:
  • 35 грамм сливочного масла
  • 100 грамм молочного шоколада
  • 50 мл сливок
  • Шоколадные конфеты для украшения.

Как приготовить "Торт Графские развалины"

  • Шаг 1

    Торт Графские развалины готовится из тёмного и белого коржей. Сначала приготовим тесто для светлых коржей, разделим его на 2 части и в одну добавим какао.

    В глубокую миску для взбивания вбейте 6 яиц. Яйца должны быть комнатной температуры, так они легче взобьются. Добавьте к яйцам сахар, взбивайте миксером 7 минут на максимальной скорости, чтобы масса стала пышной.

  • Шаг 2

    Муку просейте и смешайте с пекарским порошком. Порциями всыпайте в яйца и аккуратно перемешивайте ложкой или лопаткой.

  • Шаг 3

    Разделите теста на две равные части. В одну часть порционно, как добавляли муку, добавьте какао. Лучше его просеять, потому что иногда бывает, что попадаются крупные кусочки какао-бобов.

  • Шаг 4

    Смажьте круглую форму для запекания сливочным маслом. Присыпьте пшеничной мукой. Выложите тесто для светлого коржа и выпекайте в разогретой до 165 градусов духовке в течение 15 минут.

  • Шаг 5

    Если у вас есть ещё одна форма и место в духовке, желательно выпекать коржи одновременно. Положите готовый белый корж на плоскую поверхность и остудите. Наколите вилкой. Смешайте ингредиенты для пропитки: ликёр, воду и сахар. Сахар должен полностью раствориться. Пропитайте смесью корж.

  • Шаг 6

    Выпекайте тёмный корж в любой форме. Время выпечки такое же – 15 минут.

  • Шаг 7

    Когда коричневый корж остынет, нарежьте его кубиками.

  • Шаг 8

    Теперь нужно приготовить сметанный крем. Сметану берите жирную, обязательно натуральную. Сметанный продукт с заменителем молочного жира напрочь испортит вкус торта. Холодную сметану смешайте с сахаром и взбейте венчиком.

  • Шаг 9

    Каждый кубик коричневого бисквита обмакните в сметанный крем и выложите горкой на белый корж.

  • Шаг 10

    Кусочки бисквита укладывайте плотно. Верх торта полейте оставшимся сметанным кремом.

  • Шаг 11

    Теперь нужно приготовить глазурь. На водяной бане растопите шоколад с маслом. Остудите. Отдельно взбейте сливки и соедините с растопленным шоколадом.

  • Шаг 12

    Полейте графские развалины глазурью. Можно делать это прямо ложкой. Тёплая глазурь очень хорошо стекает, пока не застынет.

  • Шаг 13

    Верх торта украсьте шоколадными конфетами. Накройте картонной коробкой подходящего размера, и поставьте торт в холодильник на 6, а лучше, на 8 часов. К столу подавайте нарезанным на порционные кусочки.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (13)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.