Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Торт Наполеон с домашней сгущёнкой

Готовить торт Наполеон в домашних условиях довольно просто. Этот рецепт можно назвать бюджетным. Если сравнить стоимость торта, приготовленного в домашних условиях и торта из магазина, первый обойдётся в несколько раз дешевле. О вкусе даже говорить не стоит. Для приготовления домашнего Наполеона вы будете использовать ингредиенты наилучшего качества, ведь вам не нужно удешевлять производство.

Видео с нашего Яндекс.Эфира

Ингредиенты

Для теста:

  • 300 грамм муки высшего сорта
  • 230 грамм сливочного масла
  • 70 мл цельного молока

Крем:

  • 250 грамм домашней сгущёнки
  • 200 грамм сливочного масла
  • 10 грамм ванильного сахара
  • Цедра 1 лимона.

Как приготовить "Торт Наполеон с домашней сгущёнкой"

  • Шаг 1
    домашний торт наполеон со сгущенкой

    Чтобы сварить сгущённое молоко в домашних условиях, вам понадобится 200 грамм цельного молока, 200 грамм сахарной пудры и 20 грамм сливочного масла. Из этого количества ингредиентов получится немного больше сгущенного молока, чем требуется для приготовления крема. Поэтому останется ещё и на пробу. Смешайте в кастрюльке сахарную пудру с мягким сливочным маслом. Добавьте молоко и размешайте. Поставьте кастрюльку на минимальный огонь и постоянно помешивайте. При закипании образуется пенка. Когда пудра полностью растворится, добавляйте газ до среднего и варите, постоянно помешивая, 10 минут. Молоко будет очень сильно пузыриться, это нормально. Готовую сгущёнку перелейте в банку и поставьте в ледяную воду. Остудите, постоянно помешивая. Благодаря резкому перепаду температуры, сгущёнка загустеет. Итого на приготовление уйдёт порядка 15 минут. Если вы не хотите варить сгущёнку в домашних условиях, купите готовую. Смотрите, чтобы в составе не было заменителей молочного жира, а сама сгущёнка была сварена по ГОСТу. Ну и название на банке должно быть «Сгущенное молоко с сахаром».

  • Шаг 2
    торт наполеон со сгущенкой в домашних условиях

    Сливочное масло для теста нужно заранее оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Смешайте масло с мукой и разотрите руками в крошку.

  • Шаг 3
    рецепт домашнего торта наполеон со сгущенкой

    Постепенно, понемногу вливайте молоко комнатной температуры. Должно получиться плотное тесто. Ещё круче, чем пельменное. Возможно, что молока понадобится чуточку больше. Но ненамного. Разница может быть только из-за муки.

  • Шаг 4
    домашний торт наполеон со сгущенкой

    Тесто раскатайте в колбаску и разделите на 6 частей одинакового размера. Чтобы куски точно получились одинаковыми, можете их взвесить. Каждый кусок будет весить 90 грамм.

  • Шаг 5
    торт наполеон со сгущенкой в домашних условиях

    Отрежьте 6 листов пергаментной бумаги одинакового размера. Раскатайте тесто прямо на пергаменте и сложите стопкой друг на друга. Уберите в холодильник.

  • Шаг 6
    рецепт домашнего торта наполеон со сгущенкой

    Чтобы быстрее испечь коржи для Наполеона, можно использовать 2 противня. Выложите по коржу на каждый противень, уберите пергамент, наколите корж вилкой, чтобы он не пузырился. Выпекайте в течение 7 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

  • Шаг 7
    домашний торт наполеон со сгущенкой

    Последний корж пеките немного дольше, минут 10. Он должен быть зажаристым. Этот корж потом нужно будет смолотить в крошку для посыпки торта.

  • Шаг 8
    торт наполеон со сгущенкой в домашних условиях

    Теперь приступим к приготовлению крема. Взбейте сливочное масло, размягчённое при комнатной температуре, со сгущённым молоком. Сначала несколько минут взбивайте масло, а потом, небольшими порциями, добавляйте сгущёнку.

  • Шаг 9
    рецепт домашнего торта наполеон со сгущенкой

    Лимон тщательно промойте и снимите цедру при помощи мелкой тёрки. Добавьте в крем вместе с ванильным сахаром. Перемешайте.

  • Шаг 10
    домашний торт наполеон со сгущенкой

    Первый корж положите на плоское блюдо, или другую ровную поверхность. Промажьте кремом. Сверху уложите следующий корж, промажьте и так уложите все 5 коржей. Верх и бока торта промажьте кремом и посыпьте крошкой от последнего коржа. Поставьте в холодильник на 10 часов.

  • Шаг 11
    торт наполеон со сгущенкой в домашних условиях

    На следующий день, когда намечено застолье, можете немного подравнять торт ножом. Но это необязательно. Обычно форма получается практически идеальной. Разрезайте торт Наполеон на порционные кусочки и подавайте к столу.

Мы подобрали видео специально для Вас

Комментарии:

Комментарии (23)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

    ×