Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Французский яблочный тарт

Невероятно вкусный тарт с яблоками на тонкой основе из песочного теста. Активное время приготовления – 30 минут, запекание – ещё 30 минут. Из указанного количества ингредиентов получится яблочный тарт на 12 порций.

Ингредиенты

Тесто:

  • 30 мл ледяной воды
  • 100 грамм натурального сливочного масла
  • 10 грамм сахарной пудры
  • 1 желток куриного яйца
  • 150 грамм пшеничной муки высшего сорта
  • 4 грамма мелкой соли.

Компоте:

  • Яблоки мягкие, сладкие (Голд Делишес) – 3 штуки
  • Столовая ложка молотой корицы
  • 2 столовых ложки сахарного песка
  • Столовая ложка очищенной воды.

Топпинг:

  • Яблоки твёрдые (Гренни Смит) – 2 штуки
  • 4 столовых ложки абрикосового джема
  • Столовая ложка воды.

Как приготовить "Французский яблочный тарт"

  • Шаг 1

    Приготовление яблочного тарта начнём с теста. Сливочное масло нужно предварительно заморозить. Смешайте соль, сахар и просеянную муку. В миску выложите нарубленное кусочками сливочное масло, всыпьте сыпучие ингредиенты.

  • Шаг 2

    Разотрите в крошку. Можно использовать блендер. Но и руками перетереть песочное тесто очень просто. Главное, сделать это быстро.

  • Шаг 3

    Смешайте желток с водой и добавьте в тесто.

  • Шаг 4

    Скатайте шар. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки.

  • Шаг 5

    Раскатайте тесто тонким слоем.

  • Шаг 6

    Выложите в форму для выпечки с невысокими бортами. Излишки теста срежьте, прокатив по краю формы скалку. Чтобы тесто не поднялось в процессе выпечки, можете наколоть его вилкой.

  • Шаг 7

    Теперь займёмся приготовлением компоте. Мягкие сладкие яблоки (лучше всего подойдёт сорт Голд Делишес) очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте небольшими кубиками.

  • Шаг 8

    Выложите в сковороду, посыпьте сахаром и корицей, добавьте воду. Тушите, помешивая, до тех пор, пока жидкость полностью не исчезнет. Можно добавить чуточку ванили и цедру лимона.

  • Шаг 9

    Выложите компоте, выровняйте слой лопаткой или ложкой.

  • Шаг 10

    Твёрдые яблоки Гренни Смит очистите, нарежьте ломтиками и выложите поверх компоте. Смажьте джемом, смешанным со столовой ложкой воды.

  • Шаг 11

    Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

  • Шаг 12

    Доставайте тарт из формы и разрезайте только после полного остывания.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (12)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.