Французский яблочный тарт
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Невероятно вкусный тарт с яблоками на тонкой основе из песочного теста. Активное время приготовления – 30 минут, запекание – ещё 30 минут. Из указанного количества ингредиентов получится яблочный тарт на 12 порций.
Ингредиенты
Тесто:
- 30 мл ледяной воды
- 100 грамм натурального сливочного масла
- 10 грамм сахарной пудры
- 1 желток куриного яйца
- 150 грамм пшеничной муки высшего сорта
- 4 грамма мелкой соли.
Компоте:
- Яблоки мягкие, сладкие (Голд Делишес) – 3 штуки
- Столовая ложка молотой корицы
- 2 столовых ложки сахарного песка
- Столовая ложка очищенной воды.
Топпинг:
- Яблоки твёрдые (Гренни Смит) – 2 штуки
- 4 столовых ложки абрикосового джема
- Столовая ложка воды.
Как приготовить "Французский яблочный тарт"
-
Шаг 1
Приготовление яблочного тарта начнём с теста. Сливочное масло нужно предварительно заморозить. Смешайте соль, сахар и просеянную муку. В миску выложите нарубленное кусочками сливочное масло, всыпьте сыпучие ингредиенты.
-
Шаг 2
Разотрите в крошку. Можно использовать блендер. Но и руками перетереть песочное тесто очень просто. Главное, сделать это быстро.
-
Шаг 3
Смешайте желток с водой и добавьте в тесто.
-
Шаг 4
Скатайте шар. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки.
-
Шаг 5
Раскатайте тесто тонким слоем.
-
Шаг 6
Выложите в форму для выпечки с невысокими бортами. Излишки теста срежьте, прокатив по краю формы скалку. Чтобы тесто не поднялось в процессе выпечки, можете наколоть его вилкой.
-
Шаг 7
Теперь займёмся приготовлением компоте. Мягкие сладкие яблоки (лучше всего подойдёт сорт Голд Делишес) очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте небольшими кубиками.
-
Шаг 8
Выложите в сковороду, посыпьте сахаром и корицей, добавьте воду. Тушите, помешивая, до тех пор, пока жидкость полностью не исчезнет. Можно добавить чуточку ванили и цедру лимона.
-
Шаг 9
Выложите компоте, выровняйте слой лопаткой или ложкой.
-
Шаг 10
Твёрдые яблоки Гренни Смит очистите, нарежьте ломтиками и выложите поверх компоте. Смажьте джемом, смешанным со столовой ложкой воды.
-
Шаг 11
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
-
Шаг 12
Доставайте тарт из формы и разрезайте только после полного остывания.
Комментарии: