Бисквитные вафли на сметане
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Бисквитные вафли больше похожи на десерт, чем на обычные вафли. Несложное в приготовлении тесто, а на вкус они непревзойденные – нежное тесто напоминает скорее бисквит, чем плотное тесто для вафель.
Обращаться с ними тоже надо очень аккуратно – жарить чуть дольше, а сразу после выпечки переложить на решётку для полного охлаждения. И лишь потом складывать стопкой для подачи и хранения.
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
- Мука пшеничная — 2 ст.
- Сахар — 10 ст. л.
- Сметана — 250 г
- Яйца куриные — 10 шт.
Выход около 15 вафель
Как приготовить "Бисквитные вафли на сметане"
-
Шаг 1
Подготовим все ингредиенты.
-
Шаг 2
Достаем яйца из холодильника и разделяем белки и желтки. Делать это удобнее специальным устройством для разделения, но при этом не забывайте, что важно тщательно промыть скорлупу яйца содой. Белки возвращаем в холодильник, и далее работаем с желтками.
-
Шаг 3
В желтки добавляем сахар и сметану.
-
Шаг 4
Миксером или венчиком взбиваем до однородности, просветления массы и пены.
-
Шаг 5
Просеиваем муку и вводим в тесто.
-
Шаг 6
Вливаем подсолнечное масло, непременно рафинированное, вновь перемешиваем, но не долго, просто до однородности.
Перемешиваем тесто до однородности.
-
Шаг 7
Достаем белки из холодильника и взбиваем их до упругих пиков. Можно добавить чуть соли – так вы быстрее достигнете нужного результата.
-
Шаг 8
Вводим белки частями, каждый раз перемешивая тесто очень плавно снизу-вверх.
-
Шаг 9
Тесто выходит очень воздушное и мягкое.
-
Шаг 10
Выкладываем тесто в вафельницу.
-
Шаг 11
И жарим около 4 минут, можно чуть дольше, чтобы вафли были румяными.
-
Шаг 12
Вафли получаются воздушные и нежные. Аккуратно перекладываем их на тарелку.
-
Шаг 13
А для подачи возьмите сметану, сгущённое молоко, мед, шарики мороженого, ягоды или присыпать сахарной пудрой – великолепный завтрак готов.
-
Шаг 14
Преимуществ у рецепта масса – большое количество яиц и сметана делают их сытными и вкусными, а отсутствие разного рода разрыхлителей позволит угостить таим десертом и деток.
Комментарии: