Хрустящие вафли на воде с крахмалом

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Видео
• Похожие рецепты
• Комментарии

Хрустящие вафли на воде с крахмалом– отличный праздничный десерт. Они не подходят для завтрака, но подавайте их со свежими ягодами, вареньем или взбитыми сливками и все ваши друзья оценят по достоинству это блюдо.

Картофельный крахмал можно заменить на кукурузный крахмал, и вафли станут более нежные и воздушные, это вид крахмала делает выпечку более нежной.

Если сильно уменьшить количество сахара – по этому рецепту получится отличная закуска для вечернего серила.

Ингредиенты

Как приготовить "Хрустящие вафли на воде с крахмалом"

• Шаг 1
  
  
  Подготовим ингредиенты по списку. 
• Шаг 2
  
  
  

  Соединяем желтки и сахар.

• Шаг 3
  
  
  

  Взбиваем миксером 5-6 минут. Масс побелеет и увеличиться в объеме как минимум вдвое.
• Шаг 4
  
  
  

  С недавних пор я просеиваю крахмал – ведь там часто попадаются твердые частички. Добавляем крахмал в миску с тестом. Перемешиваем тесто.

• Шаг 5
  
  
  

  Просеиваем муку и так же добавляем тесто.

• Шаг 6
  
  
  

  Работаем венчиком, размешивая тесто до полной однородности. Тесто мягкое, гладкое и красивое.
• Шаг 7
  
  
  

  Сливочное масло растопим – для этого удобно пользоваться микроволновой печью. Можно растопить и на плите, только делайте это на минимальном газу, при этом не давайте маслу закипеть. Хорошо размешиваем тесто до однородности.

• Шаг 8
  
  
  

  Взбиваем белки в упругую пену. Можно для ускорения процесса добавить в белки немного соли.

  Взбитые белки вводим частями в тесто, перемешиваем тесто лопаточкой, делая движения снизу вверх.

  Перемешиваем тесто до однородности, но не сильно долго.

• Шаг 9
  
  
  

  Выложит по 2 ст. л. в вафельницу, которую предварительно смажем рафинированным растительным маслом. Жарим до готовности пару минут.

• Шаг 10
  
  
  

  Для того, чтоб сохранилась хрупкость – охлаждаем вафли на кулинарной решетке.
• Шаг 11
  
  
  

  И только после этого подаем, дополнив любыми добавками по вкусу.