Скумбрия пряного посола в домашних условиях

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Мари

Если вы любите соленую скумбрию, то обязательно попробуйте приготовить ее в домашних условиях. Это совсем не сложно, зато как вкусно. Так же плюс – вы на 100% уверенны в качестве продуктов.
Итак, для любителей соленой скумбрии мы подготовили подробный фото рецепт. Мы будем не просто ее солить, а еще и фаршировать. Такую рыбку можно приготовить в прок и заморозить, а к новогоднему столу или любому другому праздничному застолью просто достать готовую рыбку и разморозить.

Ингредиенты

2 шт свежемороженной скумбрии.;
2 шт. репчатого лука.;
1 уп. приправ для соления рыбы.;
100 мл уксуса 9%;
2 ст. л. + 1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара.

Как приготовить "Скумбрия пряного посола в домашних условиях"

Шаг 1

Приготовить все необходимые ингредиенты.
Шаг 2

Скумбрию предварительно разморозим. Лучше всего выложить ее на ночь из морозилки в камеру холодильнике на верхнюю полку. К утру, рыбка полностью разморозится. Чистыми моем скумбрию, промачиваем бумажным полотенцем. Отрезаем голову. Разрезаем скумбрию по хребту и аккуратно достаем все косточки. Хвостик оставляем.
Шаг 3

Подготовленную тушку рыбы щедро присыпаем соль. Отдайте предпочтение соли крупного помола без добавок.
Шаг 4

Складываем рыбку чтобы придать ей «целости» и присыпаем солью снаружи. На такую рыбку нужно около 2 -3 ст. л. соли. Целая ложка с горкой – присыпать внутри, и ложка чтобы обсыпать сверху. Перекладываем рыбку в стеклянную посуду и оставляем солится в прохладном месте на 5-6 часов.
Шаг 5

Когда рыбка засолится, можно готовить начинку. Для нее нам понадобится лук. Чистим и нарезаем полукольцами 1 или 2 луковицы. Заливаем ее 200 мл горячей воды. Далее добавляем, 100 мл уксуса и по одной чайной ложки соли и сахара. Перемешиваем и оставляем лук на 20 минут.

После сливаем маринад и промывает лук, используя сито. Вся горечь уйдет, но при этом лук останется хрустящим.
Шаг 6

Займемся рыбкой. Ее промываем от излишков соли и просушиваем бумажным полотенцем. По желанию внутри натираем рыбу пряностями.
Шаг 7

Начинаем тушку маринованным луком. Добавьте в начинку немного морковки, чтобы придать и вкуса, и красок блюду. Можно взять зеленый лук, укроп, маслины.
Шаг 8

Фаршированную скумбрию можно сразу подавать к столу, а можно замотать плотно в пищевую пленку и положить в морозилку. После заморозки она будет еще вкуснее, а у вас всегда под рукой будет вкусная закуска для любого стола.
Шаг 9

Перед подачей рыбку нужно разморозить около 40 минут. Как только она станет податливой для нарезки, нарезаем ее на кусочки по 2 см толщиной. Выкладываем на блюдо. Если рыбу полностью разморозить, то аккуратно нарезать ее не выйдет. Украшаем рыбку зеленью. Приятного аппетита.