Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Баклажаны на зиму в остром соусе

Отличный рецепт заготовки баклажанов на зиму, который понравится всем любителям остренького. Перец чили и чеснок придают остроту. Сладкий перец гармонично вписывается в заготовку, которая становится яркой благодаря томату и красному перцу. Можно приготовить такие баклажаны в остром томатном соусе не только на зиму, а в качестве дополнения к гарниру с мясом.

Видео с нашего Яндекс.Эфира

Ингредиенты

  • 1,2 кг баклажанов
  • 600 грамм красных помидор
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 стручок перца чили
  • 3 зубчика чеснока
  • Столовая ложка 9% уксуса
  • 3 столовых ложки подсолнечного масла
  • 2 столовых ложки соли
  • Столовая ложка сахара

Как приготовить "Баклажаны на зиму в остром соусе"

  • Шаг 1
    баклажаны на зиму

    Перец чили добавляйте по своему вкусу. Возможно, что целого стручка будет слишком много. Если имеются проблемы с желудком, лучше обойтись половинкой, а то и четвертинкой стручка. Готовить баклажаны в томатном соусе проще всего в мультиварке. Там необходимая температура постоянно поддерживается благодаря 3-D нагреву. Подготовьте необходимые ингредиенты.

  • Шаг 2
    баклажаны на зиму рецепты

    Баклажаны вымойте в холодной воде, срежьте кончики. Кожуру не снимайте. Каждый баклажан разрежьте вдоль на две половинки, а потом половинки разрежьте на ломтики, толщина которых около 5 миллиметров.

  • Шаг 3
    баклажаны на зиму лучшие рецепты

    Положите баклажаны в большую кастрюлю или миску, щедро посыпьте солью, перемешайте и оставьте минут на 20. За это время выйдет тёмный сок, из-за которого баклажаны горчат. Если не хотите тратить время на отстаивание баклажанов в соли, очистите кожуру, потому что именно она даёт горечь.

  • Шаг 4
    салат из баклажанов на зиму

    Перцы вымойте, удалите семена, плодоножки и перегородки. Сладкий перец нарежьте соломкой.

  • Шаг 5
    вкусные баклажаны на зиму

    А горький мелко порубите. Будьте осторожны. Лучше работать с горьким перцем в перчатках, чтобы не сжечь руки. После горького перца тщательно вымойте нож, руки и разделочную доску. Если вы случайно потрёте глаза, не вымыв руки после перца, будет очень сильное жжение.

  • Шаг 6
    баклажаны на зиму с фото

    Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте дольками.

  • Шаг 7
    баклажаны на зиму рецепты с фото

    Чеснок очистите от шелухи и измельчите. Можно пропустить через пресс, можно мелко нарезать. Баклажаны откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Выложите на бумажные полотенца, чтобы просушить их.

  • Шаг 8
    заготовки из баклажанов на зиму

    Помидоры, болгарский перец и чили перец измельчите погружным блендером в пюре. Можно прокрутить в мясорубке.

  • Шаг 9
    острые баклажаны на зиму

    Вылейте томатное пюре в чашу мультиварки-скороварки.

  • Шаг 10
    рецепт острых баклажанов на зиму

    Закройте крышку, поверните клапан в режим «Закрыт» и тушите томатное пюре в течение 15 минут в режиме «Тушение».

  • Шаг 11
    баклажаны с острым перцем на зиму

    Когда закончится установленное время, спустите пар и откройте крышку мультиварки. Добавьте баклажаны, 2 столовых ложки соли, столовую ложку сахара и чеснок.

  • Шаг 12
    острая закуска из баклажанов на зиму

    Добавьте уксус и растительное масло. Масло можете использовать хоть рафинированное, хоть нерафинированное – по вкусу.

  • Шаг 13
    острые баклажаны на зиму лучшие

    Перемешайте ингредиенты в чаше мультиварки.

  • Шаг 14
    баклажаны острые на зиму лучшие рецепты

    Закройте крышку, закройте клапан и тушите 30 минут в режиме «Тушение». Пока готовятся баклажаны, простерилизуйте банки. Тщательно вымойте их содой и поставьте в духовку вверх дном вместе с жестяными крышками. Выставьте температурный датчик на 110 градусов, стерилизуйте после нагревания 15 минут, если банки объёмом 0,5 литра.

  • Шаг 15

    Разложите готовые баклажаны по банкам горячими, сразу же закатайте крышками и переверните. Уносите на хранение только после полного остывания.

Мы подобрали видео специально для Вас

Комментарии:

Комментарии (23)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

    ×