Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1044

Маринованные шампиньоны на зиму

По этому рецепту можно мариновать шампиньоны как нарезанными, так и целиком. Нарезанными обычно маринуют слишком крупные или помятые грибы. Маленькие, аккуратные грибочки лучше маринуйте целиком и используйте для украшения салатов. Салат грибная поляна, например, прекрасный вариант использования маринованных шампиньонов для украшения.

Ингредиенты

  • 500 грамм шампиньонов
  • 180 мл воды
  • 60 мл столового уксуса (9%)
  • Столовая ложка соли без йода
  • Столовая ложка сахара
  • 2 лавровых листа
  • Чёрный перец горошком – 10 шт

Как приготовить "Маринованные шампиньоны на зиму"

  • Шаг 1
    маринованные шампиньоны на зиму

    Из указанного количества ингредиентов получится поллитровая банка маринованных шампиньонов. Приготовление грибов займёт 30 минут. Промойте грибы под струёй холодной воды. Срежьте те места, где есть повреждения. Срежьте ножку.

  • Шаг 2
    рецепт маринованных шампиньонов на зиму

    Шампиньоны большого размера разрежьте на несколько частей. Кусочки грибов должны быть одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились. Маленькие шампиньоны лучше мариновать отдельно от резаных.

  • Шаг 3
    мариновать шампиньоны рецепт на зиму

    Налейте в кастрюлю воду, добавьте столовую ложку соли с горкой, столовую ложку сахара без горки, лаврушку и перец горошком. Доведите маринад до кипения, и опустите грибы. Газ чуть меньше среднего, накройте крышкой кастрюлю и варите в течение 20 минут. Не думайте, что 180 мл воды будет мало. Пока вы мыли шампиньоны, они взяли в себя воду, как губка, да и сами по себе они довольно водянистые. Поэтому жидкости в процессе варки будет достаточно.

  • Шаг 4
    шампиньоны маринованные в домашних условиях на зиму

    Добавьте уксус, перемешайте и дождитесь повторного закипания. Снимите кастрюлю с огня.

  • Шаг 5
    мариновать шампиньоны в домашних условиях на зиму

    Пока шампиньоны будут вариться, тщательно вымойте с хозяйственным мылом банки и крышки. Хозяйственное мыло – это экологически чистое моющее средство, которое убивает все микробы. Можно помыть банки с пищевой содой. Потом поставьте банки и жестяные крышки в духовку дном вверх и выставьте температуру 110 градусов. Стерилизуйте банки объёмом 500 мл в течение 15 минут после того, как духовка нагреется. Разложите шампиньоны по банкам горячими и залейте рассолом, чтобы не оставалось пустот. До крышек должно остаться примерно 7 миллиметров.

  • Шаг 6

    Закатайте банки под ключ и переверните. Накройте одеялом и оставьте на сутки при комнатной температуре. Храните маринованные шампиньоны при температуре от 3 до 15 градусов в течение 24 месяцев.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (6)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.