Маринованный арбуз на зиму в банках

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Арбуз – ягода вкусная и сладкая, но ее сезон довольно короткий. А так хочется, чтобы арбузом можно было насладится и зимой, и весной. Есть умельцы, которые умудряются хранить арбузы в квартире под кроватью аж до нового года. Но у меня что-то ни разу такое не вышло. То ли квартира не правильная, то ли кровать не такая. Пришлось искать другой выход.

Нашла я его неожиданно – заготовить арбуз на зиму в банках. Соленый арбуз очень вкусный, в нашей семье уходит моментально. Делаюсь рецептом и свами. Приготовьте пару баночек на пробу, вы не пожалеете, уверяю вас.

Ингредиенты

Как приготовить "Маринованный арбуз на зиму в банках"

• Шаг 1
  
  
  

  Банки для консервации предварительно нужно тщательно вымыть с содой. Затем тару желательно простерилозовать. Очень удобно это делать в духовке. Поставьте мокрые банки в холодную духовку и прокалите из при 120 градусах 20 минут. Крышки для банок нужно прокипятить.

  Теперь возьмемся за наш арбуз. Хорошо его промоем и нарежем на скибки около 2 см толщиной. Кусочки должны пройти в горлышко банки.
   

• Шаг 2
  
  
  

  Плотно укладываем кусочки арбуза в банку. Но давите на мякоть, чтобы она не пустила сок.

• Шаг 3
  
  
  

  Заливаем банки кипятком до самого верха, как говорится «с горкой». Оставляем банки приблизительно на 10-15 минут. За это время арбуз «простерилизуется», немного усядется.
• Шаг 4
  
  
  

  Приготовим рассол. На литр воды нужно 1,5 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Доводим рассол до кипения и вливаем 20 мл уксуса 9%. Выключаем огонь. Этот рассол универсальный, он подойдёт и для помидор, и для огурцов.

• Шаг 5
  
  
  

  Подготовим специи для заготовки – чеснок и зонтики укропа. Вы можете добавить острый перец, если любите.

  Сольем воду с банок.

• Шаг 6
  
  
  

  В каждую банку положим 1 зонтик укропа и чеснок, разрезанный пополам или на 3-4 части. Заливаем подготовленный горячий рассол.
• Шаг 7
  
  
  

  Закатываем банки. Проверьте не пропускает ли крышка жидкость. Именно для этого банки и переворачивают. А укутывают их для дополнительной стерилизации. Когда банки полностью остынут, можно перенести их в подвал или кладовку для хранения.  

• Шаг 8
  
  
  

  Маринованный арбуз на зиму, готов. Через два месяца можно его открыть и попробовать, но лучше дождаться нового года – пусть на вашем столе будет необычная закуска. Удачных вам заготовок.