Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Баклажаны по-корейски на зиму

Общее время приготовления Баклажан по-корейски на зиму – около 40 минут. Из них активного времени готовки не более 15, если брать ингредиенты из расчёта на 3 литра заготовки. Особенно хорошо закуска из баклажанов уходит во время праздничных застолий, когда на столе появляются горячительные напитки.

Видео с нашего Яндекс.Эфира

Ингредиенты

  • Килограмм баклажанов
  • 200 грамм моркови
  • 300 грамм болгарского перца
  • 150 грамм лука
  • 4 зубчика чеснока
  • Приправа для моркови по-корейски
  • 150 мл рафинированного растительного масла
  • Чайная ложка соли без йода (3 столовых ложки для засыпки баклажанов)
  • Столовая ложка сахара с горкой
  • Столовая ложка 9% уксуса

Как приготовить "Баклажаны по-корейски на зиму"

  • Шаг 1
    баклажаны по корейски на зиму

    Подготовьте необходимые ингредиенты.

  • Шаг 2
    баклажаны по корейски на зиму рецепты

    Морковь очистите и натрите тонкой стружкой. Если использовать тёрку для корейской моркови, акцент будет на морковке. Тонкая длинная морковная стружка – залог невероятной нежности этой заготовки на зиму.

  • Шаг 3
    вкусные баклажаны по корейски на зиму

    Добавьте к моркови столовую ложку корейской приправы и перемешайте.

  • Шаг 4
    баклажаны по корейски самый вкусный на зиму

    Выбирайте баклажаны упругие, с плотной кожурой. Вымойте их, чистить не нужно. Нарежьте сначала кружочками, а затем толстой соломкой. Выложите в глубокую миску и засыпьте солью. Перемешайте. Оставьте минут на 20, чтобы выделился сок. Времени может потребоваться и меньше.

  • Шаг 5
    баклажаны на зиму с морковью по корейски

    Перец вымойте, удалите плодоножки, семена и перегородки. Нарежьте соломкой.

  • Шаг 6
    баклажаны на зиму лучшие по корейски

    Лук очистите и нарежьте четвертькольцами.

  • Шаг 7
    баклажаны на зиму по корейски лучшие рецепты

    Когда в миске с баклажанами появится тёмный сок, выложите их на дуршлаг и промойте холодной водой. Не пренебрегайте этим этапом обработки, иначе закуска из баклажанов по-корейски будет горькой. Добавьте к промытым баклажанам перец и обдайте кипятком. Оставьте в дуршлаге, чтобы вода стекла.

  • Шаг 8
    салат из баклажанов на зиму по корейски

    Вылейте растительное масло в сковороду или кастрюлю с толстым дном, разогрейте. Выложите нарезанный лук, выдавленный через пресс чеснок.

  • Шаг 9
    баклажаны по корейски на зиму с фото

    Далее, баклажаны с перцем. Перемешайте, накройте крышкой и убавьте газ. Засеките 20 минут. влейте уксус, добавьте соль и сахар, перемешайте. Снова накройте крышкой и тушите ещё 5 минут.

  • Шаг 10
    баклажаны по корейски быстро на зиму

    Возьмите кастрюлю с широким дном, в которую вы поставите банки с баклажанами для стерилизации. Постелите на дно хлопчатобумажную салфетку.

  • Шаг 11
    баклажаны по корейски на зиму пошагово

    Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте вместе с крышками. Заготовку укладывайте только в сухие банки. Переложите баклажаны так, чтобы банки были полными, а сверху над овощами был слой масла.

  • Шаг 12
    рецепт салата баклажаны по корейски на зиму

    Поставьте банки с заготовкой в кастрюлю, налейте кипяток так, чтобы он доходил до плечиков. Прикройте банки крышками и стерилизуйте в течение 15 минут. Затем банки закатайте под ключ, переверните и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Храните в сухом тёмном месте при температуре от 3 до 10 градусов в течение 2 лет. Если места для хранения нет, можно хранить в кладовой при температуре от 15 до 20 градусов в течение 10 месяцев. Самое главное условие – отсутствие солнечного света.

Теги:
Мы подобрали видео специально для Вас

Комментарии:

Комментарии (23)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

    ×