Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Цветная капуста на зиму в банках

Зимой цветная капуста – дорогое удовольствие. Да и купить её можно только замороженную. Предлагаем вам заготовить цветную капусту в соусе из помидор и красного перца на зиму. Такая заготовка прекрасно подойдёт как дополнение к любому гарниру. Она отлично сочетается с любым мясом и рыбой. Можно такой соус и просто намазать на хлеб, как кабачковую икру.

Ингредиенты

  • Килограмм цветной капусты
  • 200 грамм стеблей сельдерея
  • 130 грамм зелёного горького перца
  • 400 грамм сладкого болгарского перца
  • 600 грамм спелых помидор
  • 200 грамм репчатого лука
  • 7 зубчиков чеснока
  • 2 стручка чили-перца
  • 20 грамм соли
  • 30 грамм сахара
  • 30 мл оливкового масла

Как приготовить "Цветная капуста на зиму в банках"

  • Шаг 1
    цветная капуста на зиму

    Из указанного количества ингредиентов получится 2 банки цветной капусты объёмом 0,7 литра. Капусту выбирайте без тёмных пятен, крепкую. Соцветия должны быть белыми. Разберите её на розетки руками или разрежьте острым ножом.

  • Шаг 2
    цветная капуста рецепты на зиму

    Зелёный перец хорошо вымойте и нарежьте вместе с семенами колечками. Стебли сельдерея вымойте и нарежьте кубиками. Вскипятите 2 литра воды, посолите чайной ложкой соли и положите капусту, перец и сельдерей. Дождитесь повторного закипания воды и засеките пять минут. После чего, откиньте овощи на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода.

  • Шаг 3
    салат из цветной капусты на зиму

    Красный сладкий болгарский перец очистите от семян, удалите перегородки и нарежьте кубиками.

  • Шаг 4
    цветная капуста на зиму заготовки

    Помидоры вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножки и нарежьте кубиками. По желанию можете снять кожицу, но это необязательно.

  • Шаг 5
    капуста цветная на зиму в банках

    Лук очистите от шелухи, нарежьте крупными кубиками.

  • Шаг 6
    цветная капуста на зиму в банки

    Чеснок очистите от шелухи и разрежьте каждый зубчик пополам. Стручки перца-чили вымойте, удалите плодоножку вместе с семенами и перегородками, мелко нарежьте. Обязательно защитите руки перчатками, чтобы не получить ожоги. Доску и нож, после нарезания перца, вымойте со средством для мытья посуды. Выложите нарезанные овощи в сотейник с толстым дном, добавьте оливковое масло, сахар, 15 грамм соли и перемешайте. Накройте крышкой, распаривайте на медленном огне в течение 30 минут.

  • Шаг 7
    вкусная цветная капуста на зиму

    Подготовьте банки. Тщательно вымойте их с содой, а затем поставьте дном вверх в разогретую до 120 градусов духовку. Увеличьте температуру до 130 градусов и стерилизуйте банки вместе с железными крышками в течение 15 минут. Расчёт дан для банок объёмом 0,7 литра.

  • Шаг 8
    рецепт цветной капусты на зиму в банках

    Овощи, без капусты, при помощи блендера превратите в пюре и доведите до кипения. Будьте осторожны, масса может брызгаться.

  • Шаг 9
    цветная капуста на зиму рецепты с фото

    В стерильные банки уложите цветную капусту, разлейте готовый соус и накройте крышками. На дно кастрюли положите салфетку, на неё поставьте банки с цветной капустой. Залейте кипящей водой по плечики. Стерилизуйте соус в течение 15 минут.

  • Шаг 10
    цветная капуста с помидорами на зиму

    Затем закатайте банки крышками и переверните. Оставьте на столе до полного остывания.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (10)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.