Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Летний салат на зиму из овощей

Овощи нужно заготавливать в сезон, когда на них приятная цена, когда они насыщены витаминами, когда они свежие и сочные. Как говорится, осень богатая – зима сытная. И хоть давно уже все заготовки можно купить в магазине, с домашними их не сравнить. Ингредиенты для приготовления летнего салата на зиму рассчитаны на 4 банки объёмом 0,5 литра. Лучше заготавливать салат именно в таких банках.

Видео с нашего Яндекс.Эфира

Ингредиенты

  • 3 красных помидора
  • 3 жёлтых помидора
  • 5 огурцов
  • 5 разных по цвету болгарских перцев
  • 2 репчатых луковицы
  • 4 столовых ложки растительного масла
  • 2 столовых ложки 9% уксуса
  • 2 чайных ложки поваренной соли без йода
  • 2 столовых ложки сахара
  • 4 таблетки аспирина.

Как приготовить "Летний салат на зиму из овощей"

  • Шаг 1
    летний салат на зиму

    Не пугайтесь от того, что в списке ингредиентов есть аспирин. Ацетилсалициловая кислота нейтрализует вредные микроорганизмы. Но, учтите, что заготовки с аспирином долго хранить нельзя. При длительном хранении, аспирин расщепляется и вызывает образование фенольных соединений, которые для здоровья очень опасны. Подготовьте все ингредиенты. Переберите овощи, проверьте, чтобы они были плотные, без следов порчи.

  • Шаг 2
    салат летний на зиму рецепт

    Тщательно промойте помидоры, огурцы и перцы прохладной водой. У помидор вырежьте плодоножки. У огурцов отрежьте хвостики, попробуйте, чтобы они не горчили. У перцев срежьте плодоножку и достаньте семена с перегородками. Промойте каждый перец внутри, чтобы избавиться от семян. Очистите лук от шелухи. Нарежьте огурцы ломтиками одинакового размера.

  • Шаг 3
    салат летний на зиму рецепт с фото

    Болгарский перец нарежьте соломкой.

  • Шаг 4
    летний салат помидоры огурцы на зиму

    Каждый помидор разрежьте вдоль на 4 части.

  • Шаг 5
    летний салат из помидор на зиму

    Лук нарежьте полукольцами.

  • Шаг 6
    летний салат на зиму

    Перемешайте овощи руками, немного на них надавливая, чтобы они пустили сок. Добавьте соль и сахар. Снова перемешайте и оставьте салат минут на 15.

  • Шаг 7
    салат летний на зиму с огурцами

    Банки тщательно вымойте с содой и прополощите большим количеством воды. Простерилизуйте в духовке. Для этого поставьте чистые банки вверх дном в духовку, рядом положите жестяные крышки, которыми будете закрывать заготовки. Включите духовку на 110 градусов. Как только она нагреется, засеките 15 минут. В чистые сухие банки уложите овощи приминая их руками, чтобы не оставалось пустот.

  • Шаг 8
    летний салат помидоры огурцы на зиму

    В кастрюлю налейте воду и поставьте банки так, чтобы вода доходила до плечиков. Налейте в каждую банку столовый уксус и растительное масло. Прикройте банки крышками и стерилизуйте после закипания воды в течение 15 минут.

  • Шаг 9
    салат летний на зиму рецепт

    Доставайте банки по одной, добавляйте в каждую по таблетке ацетилсалициловой кислоты и закатывайте крышки под ключ. Переверните банки, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

  • Шаг 10
    летний салат помидоры огурцы на зиму

    Храните летний салат из овощей в сухом тёмном месте в течение полугода.

Мы подобрали видео специально для Вас

Комментарии:

Комментарии (23)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

    ×