Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Морковь с перцем в томатной заливке на зиму

Заготовки из моркови пользуются очень большим спросом. Всё потому, что заготавливать морковь на зиму очень просто, получается невероятно вкусно, да и свежая морковь гораздо более сочная и сладкая чем та, которая хранилась всю зиму в подполе. Ну а если у вас нет своего огорода и все овощи покупные, заготовки на зиму из моркови в сезон сбора урожая – отличная возможность сэкономить.

Ингредиенты

  • Килограмм моркови
  • 400 грамм сладкого болгарского перца
  • 500 грамм помидоров
  • 150 грамм лука-шалот
  • Головка чеснока (примерно 50 грамм)
  • 100 грамм стеблевого сельдерея
  • 65 мл оливкового масла
  • 15 грамм соли
  • 25 грамм сахара
  • 2 стручка перца-чили

Как приготовить "Морковь с перцем в томатной заливке на зиму"

  • Шаг 1
    помидоры перец лук морковь на зиму

    Из указанного количества ингредиентов получится 1 литр. На приготовление уйдёт 1 час. Количество ингредиентов увеличивайте пропорционально необходимому объёму.

    Начнём приготовления моркови с перцем на зиму с томатной заливки. Вскипятите в кастрюле воду. Помидоры вымойте и сделайте надрезы на кожице крест-накрест. Опустите на шумовке помидоры в кипяток примерно на 20 секунд. Снимите кожицу и вырежьте плодоножку. Снять кожуру необходимо для того, чтобы в приготовленном соусе не было томатных кожурок. Даже при измельчении блендером, они будут попадаться. После того, как все помидоры будут очищены, нарежьте их кубиками.

  • Шаг 2
    перец с морковью на зиму

    Лук и чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте. Сельдерей вымойте и также мелко нарежьте. В сотейник или глубокую сковороду налейте половину от нормы растительного масла. Выложите лук, чеснок и сельдерей, жарьте 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

  • Шаг 3
    лечо из перца помидор моркови на зиму

    Перец-чили вымойте, разрежьте вдоль и выньте семена с перегородками. Лучше всего работать с перцем в перчатках, чтобы не получить ожоги рук. Мелко порубите перец и добавьте в сковороду к обжаренным овощам.

  • Шаг 4
    лечо на зиму из перца моркови лука

    Следом за перцем добавьте помидоры. Увеличьте огонь и доведите массу до кипения. После закипания огонь уменьшите и тушите 20 минут на среднем огне. Овощи должны превратиться в пюре.

  • Шаг 5
    перец морковь помидоры на зиму рецепты

    Морковь очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. В другой сковороде разогрейте остатки оливкового масла и жарьте 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

  • Шаг 6
    перец морковь лук на зиму рецепты

    Пока жарится морковь, подготовьте перец. Вымойте его, удалите семена и перегородки и нарежьте кубиками. Добавьте к обжаренной моркови и жарьте ещё 10 минут.

  • Шаг 7
    перец с морковью и луком на зиму

    Залейте перец с морковью приготовленной томатной заливкой, добавьте сахар и соль.

  • Шаг 8
    перец с морковью и луком на зиму

    Засеките ещё 7 минут. Не забывайте помешивать.

  • Шаг 9
    болгарский перец с морковью на зиму

    Простерилизуйте банки и крышки. Готовую морковь с перцем на зиму разложите сразу же после приготовления в сухие банки. На дно кастрюли постелите хлопчатобумажную салфетку, а на неё поставьте банки. Лучше всего подойдут баночки объёмом 0,5 литра. Залейте банки горячей водой по плечики, и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, засеките 10 минут.

  • Шаг 10
    болгарский перец с морковью на зиму рецепты

    Закатайте банки под ключ, переверните и оставьте до полного остывания.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (10)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.