Острое лечо с зеленью

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Приготовление острого лечо из помидоров и перца на зиму много времени не отнимет. Хранится такая заготовка хорошо, если правильно подготовить банки, все до одной будут храниться положенные два года. Всего на приготовление острого лечо в банках на зиму уйдёт около часа, ингредиенты указаны таким образом, чтобы можно было приготовить банку объёмом 0,5 литра. Соответственно, сколько вам нужно поллитровых банок лечо, на столько и умножьте вес или количество ингредиентов из списка. Поллитровые банки – самый удобный объём для заготовки лечо на зиму. Так как после вскрытия банку можно хранить в холодильнике под капроновой крышкой всего сутки.

Ингредиенты

Как приготовить "Острое лечо с зеленью"

• Шаг 1
  
  
  

  Вымойте перец и помидоры. Помидоры разрежьте на 4 части и удалите плодоножки. У перца чили удалите плодоножку. Вырежьте семена и перегородки. Нарежьте полосками. Очистите от шелухи чеснок.

• Шаг 2
  
  
  

  Помидоры превратите в пюре при помощи блендера. Можете процедить томатный сок через двойной слой марли, если не хотите, чтобы в вашем лечо присутствовали частички семян. Вообще, если подольше перебивать помидоры блендером, семян не остаётся.

• Шаг 3
  
  
  

  Зелень вымойте в холодной воде, уберите стебли и оставьте только нежную зелёную часть. Мелко порубите ножом.
• Шаг 4
  
  
  

  Болгарский перец вымойте, удалите плодоножки, семена и перегородки. Промойте ещё раз, если это потребуется, чтобы убрать семена. Обсушите перцы, а затем разрежьте каждый перец пополам. Потом нарежьте крупными пластинками.

• Шаг 5
  
  
  

  В кастрюлю с толстым дном, или в сотейник, налейте растительное масло. Масло выбирайте по своему вкусу, хоть рафинированное, хоть нерафинированное. Кто-то жарит на оливковом масле, кто-то на подсолнечном. Влейте в растительное масло томатный сок и варите на медленном огне, помешивая, 15 минут.

• Шаг 6
  
  
  

  Добавьте болгарский и острый перец, варите ещё 15 минут. Очищенный чеснок пропустите через пресс и добавьте в кастрюлю. Насыпьте сахар и соль, влейте яблочный уксус. Хорошо перемешайте и готовьте ещё 20 минут. Добавьте рубленую зелень.
• Шаг 7
  
  
  

  Перемешайте и тушите ещё около 10 минут. Ломтики перца должны стать мягкими, это говорит о готовности лечо.

• Шаг 8
  
  
  

  Банки промойте содой или хозяйственным мылом, простерилизуйте в духовке при 110 градусах в течение 15 минут. В сухую горячую банку выложите острое лечо с зеленью.

• Шаг 9
  
  
  

  Закатайте стерильными крышками под ключ. Переверните заготовки, и накройте одеялом.

• Шаг 10
  
  
  

  Оставьте до полного остывания, а затем унесите на хранение в тёмное прохладное помещение.