Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Рассольник из свежих огурцов с перловкой

Сегодня предлагаю приготовить рассольник из свежих огурцов с перловкой на зиму. Такая невероятно вкусная и полезная заготовка очень выручает, когда времени совершенно нет, а приготовить на обед что-то необходимо.

Готовиться рассольник очень просто. Не нужно заморачиваться с обжаркой овощей. Просто нарезали, перемешали, потушили и закатали в стерилизованные емкости. А потом наслаждайтесь! Ну, что? За дело?

Ингредиенты

  • 1,5 кг огурцов
  • 1 кг спелых помидор
  • 500 г лука
  • 500 г моркови
  • 250 г перловой крупы
  • 1 ст. л. соли
  • 60 мл уксуса 9%
  • 250 мл воды
  • 60 мл нерафинированого растительного масла

Как приготовить "Рассольник из свежих огурцов с перловкой"

  • Шаг 1
    на зиму рассольник с перловкой свежими огурцами

    Перед началом работы все овощи чистим, моем и убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем.

  • Шаг 2

    Огурцы нарезаем средним кубиком или так, как бы вы хотели их видеть в уже готовом блюде.

    Репчатый лук стараемся нарезать как можно мельче.

  • Шаг 3

    Морковь натираем на терке с крупными отверстиями. Можно нарезать мелкой соломкой.

    Помидоры разрезаем на половинки, удаляем плодоножку. Затем каждую половинку натираем на терке с крупными отверстиями, придерживая за шкурку. Шкурку выбрасываем, она нам не понадобится, а вот полученный томат выливаем в кастрюлю ко всем ингредиентам.

  • Шаг 4

    Теперь добавляем соль, сахарный песок.

    Вливаем в кастрюлю очищенную воду и растительное масло.

    Все подготовленные овощи с добавками хорошенько перемешиваем.

  • Шаг 5

    Перловую крупу заливаем холодной водой и промываем несколько раз, пока вода полностью не станет прозрачной.

    Оправляем чистую перловку в кастрюлю к нарезанным овощам.

  • Шаг 6

    Перемешиваем все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

    Оправляем кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. После закипания варим рассольник 20 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Через 20 минут варки добавляем уксус, перемешиваем и тушим еще 10 минут.

  • Шаг 7
    на зиму рассольник с перловкой свежими огурцами

    За это время подготовим тару для рассольника. Банки нужно хорошенько вымыть с помощью пищевой соды, ополоснуть и простерилизовать любым доступным вам способом. Металлические крышки для закатки следует прокипятить минут 5.

    В подготовленные емкости раскладываем готовый рассольник и сразу же закатываем. Баночки переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Далее убираем в прохладное место на хранение.

  • Шаг 8

    Рассольник из свежих огурцов с перловкой на зиму готов! Из заявленного количества ингредиентов получилось 7 полулитровых баночек. Теперь сварить любимый рассольник не составит никакого труда. Удачных заготовок!

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (8)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.