Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Салат ассорти из баклажанов и кабачков на зиму

Простой рецепт осеннего ассорти из кабачков и баклажанов на зиму.

Разнообразие заготовок на зиму поражает своим изобилием. Но каждый раз хочется попробовать что-то новое. Сегодня в осеннем меню – овощной салат на зиму из кабачков и баклажанов.

Из указанного количества ингредиентов получается 1 литр ассорти. На приготовление уйдёт около часа.

Ингредиенты

  • 500 грамм баклажанов
  • 500 грамм кабачков
  • 250 грамм моркови
  • 210 грамм лука репчатого
  • 110 грамм сельдерея
  • 300 грамм помидор
  • 5 небольших зубчиков чеснока
  • 5 грамм сухого тимьяна
  • 5 грамм молотого красного перца
  • 15 грамм соли без добавок
  • 10 грамм сахара
  • 45 грамм оливкового масла.

Как приготовить "Салат ассорти из баклажанов и кабачков на зиму"

  • Шаг 1
    салат из баклажанов на зиму

    Для приготовления заготовок на зиму, лучше всего использовать весы. Только тогда есть гарантия, что всё получится так, как нужно. Если добавить соль, сахар и специи «на глаз», результат может быть совершенно другим. Поэтому, делайте всё чётко по инструкции, и мы гарантируем вам превосходный овощной салат-ассорти из баклажанов и кабачков.

    Для приготовления возьмите казан, толстостенную кастрюлю или жаровню. Важно, чтобы тепло распределялось равномерно. Разогрейте оливковое масло. Стебли сельдерея и лук нарежьте мелкими кубиками. Выложите в разогретое масло.

  • Шаг 2
    салат из баклажанов на зиму рецепты

    Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте к луку с сельдереем и жарьте на среднем огне, помешивая, в течение 8 минут.

  • Шаг 3
    вкусный салат из баклажан на зиму

    Вес кабачков и других овощей дан с учётом того, что они уже очищены. Молодые кабачки можете очистить только от кожицы. А можете и не чистить совсем. Старые кабачки придётся очистить от кожуры и от семян. Нарежьте кубиками подготовленные кабачки и выложите их в жаровню к остальным овощам.

  • Шаг 4
    салат на зиму из баклажанов и помидоров

    Баклажаны подготовьте и нарежьте кубиками. Добавьте в жаровню следом за кабачками. Убавьте газ, и тушите овощи под крышкой в течение 20 минут.

  • Шаг 5
    салат из баклажанов и перца на зиму

    Помидоры вымойте и опустите в кипяток на 20 секунд. Удалите плодоножку и снимите кожицу. Нарежьте кубиками. Используйте только острый тонкий нож. Очистите от шелухи чеснок и нарежьте его тонкими пластинками. Добавьте помидоры с чесноком в жаровню, посолите, посахарите, перемешайте и тушите ещё 10 минут.

  • Шаг 6
    салат из баклажанов перца помидоров на зиму

    Откройте крышку, добавьте сушёный тимьян и красный молотый перец. Перемешайте, снова накройте крышкой и тушите ещё 5 минут. Для получения острого салата-ассорти, добавляйте красный жгучий перец. Для ароматного и нежного ассорти – добавьте молотую паприку.

  • Шаг 7
    салат из баклажанов на зиму фото

    Горячий салат выложите в стерильные банки объёмом не более 0,6 литра. Плотно закройте и поставьте в кипящую воду для последующей стерилизации. Стерилизуйте в кипящей воде в течение 12 минут. Затем аккуратно достаньте банки из кипящей воды и переверните вверх дном. Укройте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в сухом, тёмном месте при температуре от 5 до 10 градусов по Цельсию.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (7)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.