Всего рецептов 676
Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Салат из перца на зиму по-венгерски

Овощной салат с болгарским перцем на зиму – это прекрасное дополнение к любому гарниру. Особенно хорошо эта заготовка подходит для постных дней. Хотя и к мясным блюдам она придётся кстати. Из указанного количества ингредиентов получится 3 банки салата объёмом 0,5 литра. На приготовление уйдёт 60 минут.

Ингредиенты

  • 700 грамм болгарского перца
  • 300 грамм моркови
  • 300 грамм цукини
  • 300 грамм помидор
  • 300 грамм репчатого лука
  • 50 грамм кинзы
  • Головка чеснока (50 грамм)
  • 2 стручка горького перца
  • 6 грамм молотой паприки
  • 25 грамм сахара
  • 15 грамм соли
  • 100 мл оливкового масла.

Как приготовить "Салат из перца на зиму по-венгерски"

  • Шаг 1

    Оливковое масло для приготовления салата лучше использовать рафинированное, которое не имеет запаха. Очистите морковь и натрите на крупной тёрке. В сковороде с толстым дном и стенками разогрейте масло, и выложите морковь. Обжарьте в течение 10 минут на огне чуть меньше среднего.

  • Шаг 2

    Репчатый лук очистите и мелко порубите. Вместо репчатого лука можно использовать лук-шалот. Выложите лук к моркови и жарьте, помешивая, ещё 6 минут.

  • Шаг 3

    Цукини очистите овощечисткой от кожуры и нарежьте кубиками.

  • Шаг 4

    Помидоры вымойте, сделайте на кожице крестообразный надрез и опустите в кипяток на полминуты. Кожуру снимите, плодоножку вырежьте и нарежьте кубиками.

  • Шаг 5

    Перец вымойте, вырежьте плодоножку, семена и перегородки. Вымойте ещё раз и обсушите. Нарежьте тонкой соломкой. Выложите кабачки и перец в сковороду, добавьте сахар и соль. Убавьте огонь, и тушите овощи под крышкой 30 минут.

  • Шаг 6

    Кинзу промойте, обсушите и мелко порубите. Горький перец вымойте, нарежьте тонкими кольцами. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Через 25 минут с начала тушения овощей нужно добавить эти ингредиенты в сковороду и перемешать.

  • Шаг 7

    Можно готовить салат из перца по-венгерски и в духовке. Обжаренные овощи сложить в форму для запекания и запекать 30 минут при 180 градусах. Так же за 5 минут до готовности нужно будет добавить кинзу, чеснок и перец.

  • Шаг 8

    Разложите салат в сухие стерильные банки объёмом 0,5 литра, выложите горячий салат, накройте крышками. На дно кастрюли постелите хлопчатобумажную салфетку и поставьте банки. Залейте горячей водой и стерилизуйте на среднем огне 15 минут.

  • Шаг 9

    После стерилизации закатайте банки и переверните. На следующий день можно уносить на хранение.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (9)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.