Салат из помидоров с чесноком на зиму

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Салат из помидоров на зиму – незаменимая консервация для холодного времени года. Обрабатывая его различными способами можно получить универсальное дополнение к любому блюду.  Например, пропустив через блендер – добавить в качестве подливы или же просто подать к столу в качестве полноценного салата.

Ингредиенты

Как приготовить "Салат из помидоров с чесноком на зиму"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовим овощи к приготовлению нашего зимнего салата. Помидоры и зелень нужно помыть.

• Шаг 2
  
  
  

  Помидоры нужно обязательно избавить от «серединки» и нарезать небольшими кусочками. Можно даже очистить их от кожуры для более нежного вкуса.

• Шаг 3
  
  
  

  Укроп нужно мелко нарезать. Очистим чеснок.
• Шаг 4
  
  
  

  Приготовим соус для нашего салата. Для этого смешаем уксус и подсолнечное масло.

• Шаг 5
  
  
  

  Для большей уверенности в том, что закатка будет успешной, банку нужно предварительно ошпарить. Далее на дно выкладываем небольшое количество нарезанной зелени.

• Шаг 6
  
  
  

  Далее нужно слоями выкладывать помидоры и зелень. Каждый слой помидор солим и добавляем немного соуса.
• Шаг 7
  
  
  

  Поверх каждого слоя зелени следует измельчить немного чеснока с помощью специального пресса.

• Шаг 8
  
  
  

  Продолжаем подобным образом наполнять банку.

• Шаг 9
  
  
  

  Когда банка наполнится наполовину, следует добавить немного сахара.

• Шаг 10
  
  
  

  Плотно утрамбовываем каждый слой. Сверху еще раз обильно заливаем соусом. Очень важно учитывать то, что пи стерилизации помидоры существенно осядут, поэтому наполнять нужно особенно плотно и тщательно. Кроме того, соус должен также наполнять банку до краев.
• Шаг 11
  
  
  

  Отправляем банку стерилизоваться на протяжении 30 минут. Если переусердствовать, то банка останется полупустой, однако расстраиваться не стоит. Если делать несколько банок одновременно, то можно переложить помидоры из одной банки в другую уже после стерилизации и тогда закатка будет целой и красивой. Стерилизовать нужно либо с помощью пароварки либо просто наполнив кастрюлю водой так, чтобы она доходила до плечиков и довести до кипения. Не забываем также обработать крышки. Их нужно прокипятить несколько минут в отдельной чаше. Теперь можно смело закатывать. Салаты лучше оставить на видном месте в перевернутом состоянии на несколько дней. Это поможет вам убедиться в том, что крышка не разбухнет и банка не лопнет. После этого можно смело отправлять банки в погреб в ожидании подходящего момента.

  Приятного аппетита!