Соте из баклажан и шампиньонов на зиму
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Заготовка из баклажан всегда получается вкусной и оригинальной на вкус. В дополнение к баклажанам можно использовать разные овощи, грибы и даже некоторые фрукты (сливы или яблоки).
В сегодняшнем рецепте добавлю грибы шампиньоны, получится отличная закуска на зиму. Её можно будет также разогреть и подать как соус к пюре или спагетти.
Ингредиенты
- баклажаны - 0,7 кг
- томаты - 450 г
- яблоко - 2 шт.
- лук - 2-3 шт.
- шампиньоны - 350 г
- чеснок - 4 дольки
- растительное масло - 100 мл
- соль - 1-1,5 ст. л.
- сахар - 3 ст. л.
- молотый кориандр щепотка
- молотый перец щепотка
- винный уксус - 30 мл
Как приготовить "Соте из баклажан и шампиньонов на зиму"
-
Шаг 1
Баклажаны вымойте и нарезайте небольшими кубиками. Сложите баклажаны в глубокую ёмкость и посыпьте сверху солью (1 ст. л). Перемешайте баклажаны и оставьте на 20-30 минут.
Шампиньоны сполосните и нарезайте кубиками или пластинами.
-
Шаг 2
Баклажаны промойте водой и отожмите. На раскалённой сковороде с маслом обжарьте баклажаны вместе с грибами около 5 минут на большом огне.
-
Шаг 3
Тем временем сполосните томаты и сделайте надрезы на кожице (крестиком). Поместите томаты в миску и залейте кипятком, оставьте на пять минут. Снимайте после этого кожицу с томатов.
Очистите от кожицы и семян несколько яблок, нарежьте дольками. Очистите лук и порежьте крупно.
-
Шаг 4
Теперь томаты и лук с яблоками перебейте в однородную массу (пюре) блендером или с помощью мясорубки.
Полученное пюре ставьте на огонь. Варите на небольшом огне. -
Шаг 5
Переложите обжаренные овощи в томатный соус, продолжайте тушить на умеренном огне 15 минут. Выдавите чеснок и всыпьте специи, сахар и соль. Влейте винный или яблочный уксус и готовьте ещё 10 минут.
Разложите готовое соте по стерилизованным баночкам и закатайте крышками.
-
Шаг 6
Укутайте банки до полного остывания.
-
Шаг 7
Приятного аппетита!
Комментарии: