Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Соте из баклажан и шампиньонов на зиму

Заготовка из баклажан всегда получается вкусной и оригинальной на вкус. В дополнение к баклажанам можно использовать разные овощи, грибы и даже некоторые фрукты (сливы или яблоки).

В сегодняшнем рецепте добавлю грибы шампиньоны, получится отличная закуска на зиму.  Её можно будет также разогреть и подать как соус к пюре или спагетти.

Ингредиенты

  • баклажаны - 0,7 кг
  • томаты - 450 г
  • яблоко - 2 шт.
  • лук - 2-3 шт.
  • шампиньоны - 350 г
  • чеснок - 4 дольки
  • растительное масло - 100 мл
  • соль - 1-1,5 ст. л.
  • сахар - 3 ст. л.
  • молотый кориандр щепотка
  • молотый перец щепотка
  • винный уксус - 30 мл

Как приготовить "Соте из баклажан и шампиньонов на зиму"

  • Шаг 1

    Баклажаны вымойте и нарезайте небольшими кубиками. Сложите баклажаны в глубокую ёмкость и посыпьте сверху солью (1 ст. л). Перемешайте баклажаны и оставьте на 20-30 минут.

    Шампиньоны сполосните и нарезайте кубиками или пластинами.

  • Шаг 2
    соте из баклажан на зиму

    Баклажаны промойте водой и отожмите. На раскалённой сковороде с маслом обжарьте баклажаны вместе с грибами около 5 минут на большом огне.

  • Шаг 3

    Тем временем сполосните томаты и сделайте надрезы на кожице (крестиком). Поместите томаты в миску и залейте кипятком, оставьте на пять минут. Снимайте после этого кожицу с томатов.

    Очистите от кожицы и семян несколько яблок, нарежьте дольками. Очистите лук и порежьте крупно.

  • Шаг 4

    Теперь томаты и лук с яблоками перебейте в однородную массу (пюре) блендером или с помощью мясорубки.
    Полученное пюре ставьте на огонь. Варите на небольшом огне.

  • Шаг 5

    Переложите обжаренные овощи в томатный соус, продолжайте тушить на умеренном огне 15 минут. Выдавите чеснок и всыпьте специи, сахар и соль. Влейте винный или яблочный уксус и готовьте ещё 10 минут.

    Разложите готовое соте по стерилизованным баночкам и закатайте крышками.

  • Шаг 6
    соте из баклажан рецепт с фото пошагово

    Укутайте банки до полного остывания.

  • Шаг 7

    Приятного аппетита!

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (7)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.