Заготовка для лечо или паприкаша

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Замороженные овощи по вкусу ничем не уступают свежим, поэтому можете смело заготавливать большие объёмы. Очень большой плюс таких заготовок в том, что, когда собирают урожай перцев и помидор, они гораздо дешевле, чем в зимний и весенний период. Да и вкус летних овощей, выращенных под настоящим солнцем, очень отличается. Замороженные овощи, при правильной подготовке, хранятся в морозильной камере до 18 месяцев.

Ингредиенты

Как приготовить "Заготовка для лечо или паприкаша"

• Шаг 1
  
  
  

  Помидоры и перцы для заготовки нужно взять в одинаковом соотношении. Вес дан для уже очищенных овощей. На 2 килограмма овощей понадобится всего 100 мл масла для жарки. Помидоры покупайте спелые, но упругие, без мягких участков. Перцы для того, чтобы заготовка для лечо была яркой, можете взять разных цветов. Только зелёные, пожалуй, брать не стоит. Они могут быть горькими.

• Шаг 2
  
  
  

  Перец покупайте хорошего качества, мясистый. Вымойте его, вытрите насухо, удалите плодоножки, вырежьте перегородки и семена. Каждый перец разрезать на 4 части вдоль.

• Шаг 3
  
  
  

  В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в неё перец в один слой кожицей вниз. Жарьте на среднем огне до тех пор, пока кожица не станет тёмной. После этого, она легко снимется.
• Шаг 4
  
  
  

  Помидоры вымойте и опустите в кипяток на 30 секунд. Можно сделать крестообразный надрез на кожице. Снимите кожицу и нарежьте дольками, удалив плодоножки. Кожуру с овощей можно не снимать, но тогда будет не очень приятно кушать лечо после тушения. После тепловой обработки сами овощи будут мягкими, а кожа так и останется жёсткой, ещё и нарезанная большими кусками.

• Шаг 5
  
  
  

  Перец очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Добавьте в миску к помидорам.

• Шаг 6
  
  
  

  Перемешайте аккуратно, стараясь не давить помидоры.
• Шаг 7
  
  
  

  Разложите по контейнерам или пакетам с замками овощи вместе с выделившимся соком. Вес каждой порции определяйте так, чтобы приготовить замороженные овощи за раз. Важно! В пакете или контейнере не должно быть много воздуха. Упаковывайте максимально герметично.

• Шаг 8
  
  
  

  Храните заготовку для паприкаша в течение 12 месяцев при температуре минус 18 градусов. Не забудьте подписать на пакете или контейнере дату заморозки.

• Шаг 9
  
  
  

  Автор рецепта: Лилия Пургина.