Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Заправка для борща на зиму

Когда морозильник уже не вмещает замороженных на зиму овощей, предлагаем воспользоваться рецептов консервированных овощей для приготовления борща. Борщовая заправка на зиму очень проста в приготовлении, отнимает немного времени на заготовку, а потом экономит его, когда вы соберётесь варить борщ. Ведь уже не нужно доставать, мыть, резать и обжаривать овощи. Всё готово. Особенно стоит подумать о такой заготовке тем, у кого негде хранить овощи. Ведь по окончании сезона сбора урожая, цены очень сильно поднимаются. А качество оставляет желать лучшего. Ведь для длительного хранения не выбирают нежные сорта той же свеклы. А уж сколько стоит болгарский перец – даже говорить нечего. Для приготовления борща его точно покупать не будешь.

Ингредиенты

  • 6 килограмм помидор
  • 1,5 кг моркови
  • 600 грамм свеклы
  • 15 сладких болгарских перцев
  • Стручок горького перца
  • 500 грамм репчатого лука
  • 3 столовых ложки соли без йода
  • 200 грамм сахарного песка
  • 200 мл столового уксуса 9%
  • 500 мл растительного масла.

Как приготовить "Заправка для борща на зиму"

  • Шаг 1
    заправка для борща

    Для приготовления заправки для борща, выбирайте крупные, спелые помидоры без следов порчи. Можно заменить 6 килограмм помидор тремя литрами натурального томатного сока. Можно даже приготовить сок из томатной пасты, ориентируясь на пропорции – 4 столовых ложки томатной пасты на 500 мл воды. Главное пасту томатную купить качественную, без красителей и других искусственных добавок.

  • Шаг 2
    заправка для борща на зиму

    Свеклу для приготовления борщовой заправки выбирайте только ярко-красную. Бывает, что среди обычной свеклы попадается «кормовая», как её называют. Она имеет белые прожилки. Хорошо хранится, но совершенно невкусная. Морковь выбирайте сладкую, среднего размера. Овощи должны быть крепкие и сочные, без следов порчи и увядания.

  • Шаг 3
    рецепт заправки для борща

    Промойте помидоры в холодной воде. Обсушите и удалите плодоножки. Нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку. Не старайтесь брать хорошие помидоры для приготовления заправки. Берите то, что нельзя консервировать целиком: слишком крупные плоды, плоды с повреждениями. Повреждения только срежьте, захватив участок мякоти. Следом за помидорами пропустите красный или зелёный жгучий перец. Можете очистить его от семян, можете семена оставить. Учтите, что семена просто невероятно острые. Плодоножку нужно удалить в любом случае. Томатное пюре перелейте в кастрюлю, дождитесь закипания и кипятите на медленном огне в течение получаса. Если вы используете томатный сок, этот пункт пропустите.

  • Шаг 4
    заправка для борща на зиму рецепты

    Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой, либо натрите на тёрке для корейской моркови.

  • Шаг 5
    заправка для борща из свеклы

    Натрите на тёрке или нарежьте брусочками свеклу.

  • Шаг 6
    заправка для борща из свеклы на зиму

    Лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец.

  • Шаг 7
    вкусная заправка для борща

    Сладкий болгарский перец вымойте, очистите от семян и перегородок, удалите плодоножки и нарежьте соломкой.

  • Шаг 8
    вкусная заправка для борща на зиму

    Томатный сок вскипятите, добавьте нарезанные овощи, уксус, соль, сахар и масло. Перемешайте деревянной лопаткой и дождитесь закипания на среднем огне. Потом огонь убавьте, чтобы заправка тихо кипела. Варите 30 минут, иногда перемешивая.

  • Шаг 9
    рецепт заправку для борща из свеклы

    Простерилизуйте банки. Из указанного количества ингредиентов получится 11 банок объёмом 500 мл. Разложите горячую заправку по банкам, переверните, укутайте и оставьте остывать. Потом уносите на хранение и храните при температуре от 3 до 15 градусов в тёмном месте в течение 24 месяцев.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (9)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.