Как заморозить спаржевую фасоль

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Заморозить спаржевую фасоль очень просто. Самое главное, выбрать качественное сырьё. Если вы выращиваете спаржевую фасоль на своей грядке, проблем не будет. Фасоль в магазине тоже можно выбрать, если знать одну небольшую хитрость: проведите ногтем по стручку. Если кожицу легко повредить, значит фасоль молодая.

Ингредиенты

Как приготовить "Как заморозить спаржевую фасоль"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовьте сразу пакеты для заморозки фасоли. Удобнее всего использовать пакеты с замком зип-лок разных размеров. Фасоль можно брать разных цветов. Главное, чтобы она была молодая и свежесобранная. Если для заморозки используется спаржевая фасоль с собственного участка, замораживайте её не позже, чем через сутки после сбора. Переберите все стручки. Недопустима заморозка фасоли с тёмными пятнами и гнилью.

• Шаг 2
  
  
  

  Замочите в холодной воде минут на 10, затем тщательно промойте. С обеих сторон отрежьте хвостики при помощи ножа или ножниц. Разрежьте каждый стручок на 3-4 части. Размер зависит от ваших предпочтений.

• Шаг 3
  
  
  

  В большой кастрюле вскипятите воду и посолите. Опустите подготовленную фасоль в кипящую воду и дождитесь повторного закипания воды.
• Шаг 4
  
  
  

  Засеките 3 минуты. Чтобы цвет замороженной фасоли был ярким, после бланшировки, её нужно опустить в ледяную воду. Можно добавить в холодную воду лёд.

• Шаг 5
  
  
  

  После полного остывания стручков фасоли, выложите их на бумажное или хлопчатобумажное полотенце. Лишнюю воду замораживать не стоит. Иначе все стручки просто слипнутся и превратятся в ледяной комок.

• Шаг 6
  
  
  

  Просушенную фасоль разложите по пакетикам с учётом того, что один пакетик будет открываться один раз. Выпустите воздух, а затем закройте. Очень важно, чтобы фасоль была герметично упакована. Иначе все ароматы морозильной камеры будут радовать вас при открытии каждого пакетика с заготовкой.
• Шаг 7
  
  
  

  Если у вашей морозильной камеры есть функция быстрой заморозки, обязательно используйте её. Это позволит сохранить больше полезных свойств. Только включить функцию нужно примерно за сутки до того, как вы планируете делать заготовки на зиму. На подготовку и упаковку 4 килограмм стручковой фасоли понадобится примерно 30 минут.