Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Заготовка для тосканского супа

Сезонные овощи и зелень более сочные, содержат больше витаминов, гораздо вкуснее тех, которые можно купить зимой в супермаркете. Именно поэтому стоит сделать заготовку для тосканского супа именно в сезон. Во-первых, сэкономите приличную сумму, а во-вторых, получите вкусный и полезный суп. На приготовление заготовки для тосканского супа уйдёт 20 минут. Количество порций готового супа – 8. Поэтому сразу рассчитывайте количество овощей, необходимое для заморозки. Если у вас большая семья, вам такой заготовки хватит на раз.

Мы подобрали видео специально для Вас

Ингредиенты

  • Вилок молодой белокочанной капусты (около килограмма)
  • 500 грамм шпината или капусты кале
  • 250 грамм порея
  • Черешковый сельдерей – по вкусу (до 250 грамм).

Как приготовить "Заготовка для тосканского супа"

  • Шаг 1
    заготовки из белокочанной капусты

    Подготовьте все овощи, необходимые для заморозки.

  • Шаг 2
    заготовки на зиму из капусты белокочанной

    Белокочанную капусту ополосните холодной водой и нарежьте тонкой соломкой. Если вы часто делаете заготовки из капусты, задумайтесь о приобретении специального ножа или кухонного комбайна, чтобы уменьшить время на шинковку. Для заморозки используйте только сорта молодой весенней капусты. Её листья нежные, без толстых прожилок. Они мягкие. Зимние сорта очень плотные, жёсткие. Такая капуста для тосканского супа не сгодится. Да и вкус у неё совершенно другой. Весенняя капуста обладает более нейтральным вкусом.

  • Шаг 3
    заготовки из капусты белокочанной рецепты

    Капусту кале или шпинат промойте в холодной воде. Обсушите на бумажном полотенце. Чтобы не получить на выходе кубик льда, овощи и зелень для заморозки всегда просушивайте, чтобы убрать влагу после промывания. Лучше использовать капусту кале. Этот ингредиент незаменим при приготовлении тосканского супа. Именно эта капуста даёт изюминку. Шпинат используйте в крайних случаях. И то, только молодые листики.

  • Шаг 4
    заготовки на зиму из капусты белокочанной рецепты

    Нарежьте шпинат или капусту.

  • Шаг 5
    домашние заготовки из белокочанной капусты

    Лук порей вымойте, уберите зелёную часть, обсушите, разрежьте луковицу на 2 части и покрошите тонкими полукольцами. На килограмм нарезанной молодой белокочанной капусты, добавляйте не более 300 грамм лука порея. Другим сортом не заменяйте.

  • Шаг 6
    заготовки из белокочанной капусты

    Черешковый сельдерей вымойте. Просушите на полотенце и мелко нарежьте вместе с листьями. Сельдерея, как и лука порея, добавляйте не более 300 грамм на килограмм подготовленной белокочанной капусты.

  • Шаг 7
    заготовки на зиму из капусты белокочанной

    Выложите нарезанные овощи в большую миску и аккуратно перемешайте. Не давите, не нужно, чтобы они давали сок.

  • Шаг 8

    Разложите зелень по пакетам для замораживания, не приминая. В один пакет укладывайте столько овощей, сколько понадобится для варки тосканского супа на один раз. Замороженные овощи, чтобы они сохранили максимальное количество витаминов, нельзя хранить открытыми. Каждый пакет вскрывается один раз. После того, как зелень заморозится, примните пакетики, максимально выпустив их них воздух. Герметично закройте. Хранить смесь для тосканского супа можно в течение года при минус 18 без потери вкуса и полезных свойств.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (23)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

    ×