Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Закуска из селёдки и перепелиных яиц

Закуска из селёдки и пасхальных яиц очень удачно впишется в пасхальный стол. Прекрасное украшение, оригинальное оформление. А самое главное, все ингредиенты доступны. На приготовление закуски из сельди и яиц понадобится час. Количество ингредиентов не указано, будете брать исходя из количества приготовленной закуски. Как рассчитывать, поймёте прочитав пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

  • Картофель
  • Сельдь слабосолёная
  • Перепелиные яйца
  • Куриные яйца
  • Пшеничная мука высшего сорта
  • Перья зелёного лука
  • Майонез жирный
  • Растительное рафинированное масло
  • Мелкая соль
  • Молотый перец – по вкусу.

Как приготовить "Закуска из селёдки и перепелиных яиц"

  • Шаг 1

    Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления закуски из яиц и сельди. Если вы нашли этот рецепт заранее, лучше засолите селёдку в домашних условиях. На засолку понадобится 2 суток. Тогда вы наверняка получите вкусную, свежую, не пересоленную рыбу. Ну и сэкономите.

    Чтобы засолить селёдку, нужно купить крупную сельдь с головами. Возьмите 3 замороженные рыбы промойте их в холодной воде, очистите от чешуи. Кишки можете доставать, можете оставить, а вот жабры нужно удалить обязательно. В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте 6 столовых ложек соли, 4 столовых ложки сахара, 10 горошин душистого перца, 2 чайных ложки перца горошком, 8 лавровых листьев. Доведите рассол до кипения и кипятите на среднем огне 5 минут. Важно, чтобы сахар и соль растворились. Залейте остывшим рассолом рыбу в контейнере или в банке, плотно закройте и оставьте на 2 дня в прохладном месте. Лучше на нижней полке холодильника.

  • Шаг 2

    Картошку тщательно вымойте губкой или щёткой и отварите в мундире в подсоленной воде. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.

  • Шаг 3

    Смешайте свежее куриное яйцо с мукой. На 3 картошки среднего размера возьмите 1 яйцо и столовую ложку муки.

  • Шаг 4

    Смесь муки и яиц добавьте к тёртому картофелю. Посолите, поперчите свежемолотым перцем. Аккуратно перемешайте.

  • Шаг 5

    Сформируйте котлетки небольшого размера и обваляйте их в муке. Можно обвалять в панировочных сухарях.

  • Шаг 6

    Разогрейте в сковороде небольшое количество масла и обжарьте картофельные котлетки с двух сторон до золотистой корочки. Выложите котлетки на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стёк.

  • Шаг 7

    Когда котлеты остынут, положите их на плоское блюдо.

  • Шаг 8

    Сварите вкрутую куриные и перепелиные яйца. Натрите куриные яйца на мелкой тёрке и смешайте с майонезом, чтобы получился яичный крем. Нарежьте мелко зелёный лук, посолите и поперчите яичный крем. Перемешайте. Выложите яичный крем на картофельные котлетки. Можно сделать это при помощи кондитерского шприца. Будет интересно.

  • Шаг 9

    Сельдь разберите на филе. Снимите кожу и нарежьте небольшими кусочками. Выложите на яичный крем.

  • Шаг 10

    Отваренные перепелиные яйца очистите от скорлупы, и к каждому кусочку селёдки прикрепите шпажкой. Можно украсить закуску листьями петрушки, укропа или зелёного салата.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (10)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.