Цветная капуста в кляре во фритюре

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Видео
• Похожие рецепты
• Комментарии

Цветная капуста в кляре во фритюре – вкусный летний перекус. Готовить такую капусту не долго, а выходит много и очень вкусно. Я готовлю это блюдо тогда, когда к детям приходят друзья – и хотя многие говорят, что они капусту не едят, тут никто не может устоять. Для аромата после запекания можно добавить любых специй, сушеный гранулированный чеснок или свежую мелконарезанную зелень.

Ингредиенты

Как приготовить "Цветная капуста в кляре во фритюре"

1. Подготавливаем капусту – промываем и просушиваем.
2. Головку капусты разбираем на соцветия, но не очень мелко.
3. Кипятим большое количество воды, добавляем соль.
4. Отвариваем 5-7 минут. Важно чтоб воды было достаточно, капусту во время отваривания перемешиваем, чтобы проварились даже части, которые остались над водой.
5. Кефир для рецепта заранее извлекаем из холодильника – он должен быть комнатной температуры.
6. Готовим кляр, для этого в муку вливаем часть кефира и перемешиваем, туда же вводим яйца и специи.
7. Перемешиваем все до однородности, вливаем весь кефир и еще раз взбиваем все венчиком.
8. Отварную капусту откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
9. Полностью охлаждаем соцветия.
10. Окунаем в льезон кусочки отварной капусты.
11. В кастрюльку наливаем достаточное количество растительного рафинированного масла.
12. Как только масло начнет потрескивать и слегка булькать – значит, оно достаточно прогрелось.
13. Опускаем по очереди капусту и жарим во фритюре до корочки. Жарим частями, чтобы кусочки не слиплись.
14. Обжаренные кусочки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
15. После этого раскладываем цветную капусту по тарелкам. Блюдо можно дополнить салатом из свежих овощей, жареным мясом или запеченной рыбой.