Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Как засолить толстолобика под селедку

Толстолобика можно  солить в домашних условиях. Предлагаем вам очень простой рецепт толстолобика под селедку. Преимущества этого рецепта в том, что рыба может храниться до 2 месяцев в холодильнике без потери вкусовых качеств.

Видео с нашего Яндекс.Эфира

Ингредиенты

  • 2 кг толстолобика
  • 1 литр воды
  • 100 мл 9% уксуса
  • Соль – по вкусу
  • 2 лавровых листа
  • 10 горошин душистого перца
  • Половина чайной ложки горчицы в зёрнах
  • Половина чайной ложки кориандра
  • Растительное масло.

Как приготовить "Как засолить толстолобика под селедку"

  • Шаг 1

    Подготовьте необходимые ингредиенты. Соль пригодна только крупная. Лучше морская. Её количество зависит от количества рыбы, которую вы собираетесь солить. Если у вас целая рыба, промойте её, поскоблите чешую, сделайте разрез вдоль хребта, отделите мясо от хребта и реберных костей. Срежьте плавники, хвост. Тщательно вычистите брюхо. Если останется чёрная плёнка, рыба будет горчить.

  • Шаг 2

    Нарежьте рыбу порционными кусочками.

  • Шаг 3

    Каждый обваляйте в соли со всех сторон и плотно уложите в небольшую миску. Накройте миску пищевой плёнкой, чтобы рыба не заветрилась, поставьте в холодильник на сутки. Этого времени будет достаточно, чтобы засолились маленькие кусочки. Если рыба будет нарезана более крупными кусками, понадобится больше времени на засолку. Учитывайте толщину филе.

  • Шаг 4

    Достаньте засоленную рыбу из холодильника, переложите на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы смыть излишек соли. Всё, что нужно было, рыба в себя уже взяла. В холодную воду положите специи и лавровый лист. Влейте уксус и маринад готов.

  • Шаг 5

    В холодную воду положите специи и лавровый лист. Влейте уксус и маринад готов.

  • Шаг 6

    Опустите рыбу в маринад на 3 часа. Смотрите, чтобы филе побелело.

  • Шаг 7

    Очистите репчатый лук и нарежьте кольцами. В банку укладывайте слой филе, слой нарезанного лука. Укладывайте плотно. Сверху налейте небольшой слой растительного масла.

  • Шаг 8

    Храните солёную рыбу в холодильнике в плотно закрытой банке.

Теги:

Комментарии:

Комментарии (23)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

    ×