Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Пряная пелюстка

Пелюсткой на Кубани зовут маринованную или квашенную капусту кусочками. Ее готовят зимой, время приготовления не больше недели. Но храниться она не долго – 2-3 недели в холодном месте. 
Если вам надоели обычные салаты из капусты – разнообразьте свой рацион таким интересным блюдом.

Ингредиенты

  • Капуста – ½ небольшой головки
  • Морковь – 100-120 г
  • Кориандр – 2 ч.л.
  • Перец черный или душистый горошком – 1 ч.л.
  • Уксус – 60-100 мл
  • Вода
  • Растительное масло для подачи
  • Зелень для подачи

Как приготовить "Пряная пелюстка"

  • Шаг 1

    Капусту промываем, снимаем верхние твердые листочки. Нарезаем дольками, чтобы они могли поместиться в емкость для маринования. Нашей семье нравиться, чтобы каждый кусочек был с кусочком кочерыжки. Так ее удобнее доставить и раскладывать по порциям, удобно ее есть.
    Вы можете ее нарезать любым способом, главное не очень крупно.

  • Шаг 2
    пелюстка рецепт

    Далее можно пойти двумя путями. Если вы любите мягкую пелюстку – отварите ее 15-25 минут в воде. Если уважаете хрустящую – следуйте рецепту.
    Выкладываем кусочки капусты в емкость для маринования.

  • Шаг 3
    рецепт пелюстков

    Подготовим рассол.
    Для этого возьмите по 1 ст.л. сахара и соли, специи, уксус, чеснок. Вскипятите чайник.

  • Шаг 4
    капуста пелюстка рецепт

    Морковь нарежьте кружочками и разложите по поверхности капусты.

  • Шаг 5
    пелюстка быстро

    Посыпьте кориандром и перцем.

  • Шаг 6
    приготовление пелюсток

    Нотка чеснока должна быть ярко выраженная для этого 3-4 зубчика нарезаем кольцами и отправляем к капусте.

  • Шаг 7
    пелюстка рецепт приготовления

    В кипящей воде растворяем соль и сахар. Вливаем в емкость, добавляем уксус.

  • Шаг 8
    рецепт приготовления пелюстков

    Вода должна полностью покрывать капусту.

  • Шаг 9
    пелюстка рецепт фото

    Укутываем капусту и оставляем под полотенцем или старым одеялом до полного остывания. Через сутки (если вы хорошо укутали), после полного остывания, переставляем емкость в удобное место. Ожидаем 3-5 дней. За это время капуста будет полностью готова.

  • Шаг 10

    Перед подачей капусту охлаждаем.

  • Шаг 11

    Подаем с растительным маслом, и кусочками мелконарезанной зелени.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (11)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.