Пряная пелюстка

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Пелюсткой на Кубани зовут маринованную или квашенную капусту кусочками. Ее готовят зимой, время приготовления не больше недели. Но храниться она не долго – 2-3 недели в холодном месте. 
Если вам надоели обычные салаты из капусты – разнообразьте свой рацион таким интересным блюдом.

Ингредиенты

Как приготовить "Пряная пелюстка"

• Шаг 1
  
  
  

  Капусту промываем, снимаем верхние твердые листочки. Нарезаем дольками, чтобы они могли поместиться в емкость для маринования. Нашей семье нравиться, чтобы каждый кусочек был с кусочком кочерыжки. Так ее удобнее доставить и раскладывать по порциям, удобно ее есть.
  Вы можете ее нарезать любым способом, главное не очень крупно.

• Шаг 2
  
  
  

  Далее можно пойти двумя путями. Если вы любите мягкую пелюстку – отварите ее 15-25 минут в воде. Если уважаете хрустящую – следуйте рецепту.
  Выкладываем кусочки капусты в емкость для маринования.

• Шаг 3
  
  
  

  Подготовим рассол.
  Для этого возьмите по 1 ст.л. сахара и соли, специи, уксус, чеснок. Вскипятите чайник.
• Шаг 4
  
  
  

  Морковь нарежьте кружочками и разложите по поверхности капусты.

• Шаг 5
  
  
  

  Посыпьте кориандром и перцем.

• Шаг 6
  
  
  

  Нотка чеснока должна быть ярко выраженная для этого 3-4 зубчика нарезаем кольцами и отправляем к капусте.
• Шаг 7
  
  
  

  В кипящей воде растворяем соль и сахар. Вливаем в емкость, добавляем уксус.

• Шаг 8
  
  
  

  Вода должна полностью покрывать капусту.

• Шаг 9
  
  
  

  Укутываем капусту и оставляем под полотенцем или старым одеялом до полного остывания. Через сутки (если вы хорошо укутали), после полного остывания, переставляем емкость в удобное место. Ожидаем 3-5 дней. За это время капуста будет полностью готова.

• Шаг 10
  
  
  

  Перед подачей капусту охлаждаем.
• Шаг 11
  
  
  

  Подаем с растительным маслом, и кусочками мелконарезанной зелени.