Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Селёдка в томатном маринаде

Закуска из сельди в томатном маринаде с солёными огурцами очень популярна в Польше. Огурцы можно заменить шампиньонами или болгарским перцем из лечо. Экспериментируйте, взяв рецепт за основу. На приготовление закуски из сельди понадобится час. Ингредиенты рассчитаны на 2 крупных селёдки.

Видео с нашего Яндекс.Эфира

Ингредиенты

  • 2 свежемороженых крупных селёдки
  • 200 грамм кетчупа
  • 300 грамм репчатого лука
  • 2 солёных огурца
  • Столовая ложка сахара
  • 3 столовых ложки крупной соли без йода
  • 50 мл уксуса 9%
  • 100 мл подсолнечного масла.

Как приготовить "Селёдка в томатном маринаде"

  • Шаг 1

    Подготовьте необходимые ингредиенты. Сельдь, если есть возможность, покупайте охлаждённую и не выпотрошенную. Замороженную сельдь покупайте с головами. На коже рыбы не должно быть пятен. Рыба должна быть целой, упакованной с датой заморозки. Если вы покупаете селёдку на развес, покупайте её только в проверенных рыбных отделах, чтобы вам не продали несвежую рыбу. Если на рыбе виден жёлтый налёт – покупать её точно нельзя. Она тухлая и неоднократно подвергалась разморозке. Кетчуп покупайте только качественный. От его вкуса зависит итоговый результат.

  • Шаг 2

    Замороженную селёдку разморозьте на нижней полке холодильника. Отрежьте голову. Выпотрошите внутренности и обязательно удалите чёрную плёнку изнутри брюшка. Молоки и икру тоже можно замариновать вместе с рыбой в томатном соусе. Для маринования будем использовать только филе сельди, чтобы не выковыривать кости из маринованной рыбы. Сделайте надрез острым ножом вдоль хребта и отделите основные кости. Вырежьте плавники, снимите кожу. Мелкие косточки удалите при помощи пинцета. Нарежьте филе небольшими кусочками.

  • Шаг 3

    В сотейнике смешайте кетчуп, соль, сахар и растительное масло. Нагревайте на медленном огне помешивая, чтобы сахар и соль растворились. Лучше сделать это до того, как маринад закипит. Когда маринад закипит, нужно влить уксус, дождаться повторного закипания и выключить. Остудите маринад до комнатной температуры.

  • Шаг 4

    Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Нарежьте солёные огурцы. Сначала разрежьте их на три части вдоль, а затем нарежьте тонкими пластинками. Если вы больше любите маринованные огурцы, можете добавить их.

  • Шаг 5

    Для маринования лучше брать керамическую или стеклянную посуду. На дно выложите тонким слоем нарезанные огурцы и лук, сверху рыбу и залейте всё маринадом, чтобы скрыло рыбу.

  • Шаг 6

    Снова положите лук с огурцами, слой рыбы и полейте маринадом. Чередуйте слои, пока рыба не закончится.

  • Шаг 7

    Верхний слой обязательно должен быть луком с огурцами.

  • Шаг 8

    Оставшийся маринад вылейте, равномерно распределив по поверхности. Накройте рыбу крышкой или блюдцем. Можно завернуть пищевой плёнкой или фольгой. Поставьте на сутки в холодильник.

  • Шаг 9

    Замаринованную рыбу подавайте к столу как закуску, либо с отварным, запечённым или жареным картофелем.

Теги:
Мы подобрали видео специально для Вас

Комментарии:

Комментарии (23)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

    ×