Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Свиная грудка в луковой шелухе

Невероятно вкусный рецепт сочной и нежной свиной грудки. Это не идёт в сравнение никаким мясным полуфабрикатам, которые в большом количестве можно встретить в супермаркете. Свиная грудка в луковой шелухе, приготовленная в домашних условиях, невероятно вкусная, нежная, сочная, ароматная, да просто превосходная! А самое главное, вы точно знаете, как это мясное лакомство было приготовлено, что было добавлено и сколько оно уже пролежало в вашем холодильнике. На приготовление куриной грудки в луковой шелухе уйдёт 1 час 50 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 10 порций свиной грудки.

Ингредиенты

  • 800 грамм свиной грудки
  • 70 грамм моркови
  • 200 грамм репчатого лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3 лавровых листа
  • 1 стручок перца чили
  • 10 грамм сушеного сельдерея
  • 2 литра отвара луковой шелухи
  • Соль – по вкусу
  • Тмин.

Как приготовить "Свиная грудка в луковой шелухе"

  • Шаг 1

    Чтобы приготовить отвар луковой шелухи, её потребуется довольно много, целая трёхлитровая банка неплотно утрамбованная. Замочите шелуху в 3 литрах воды и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 20 минут, затем процедите. Вот вам и готов отвар.

    Свиную грудинку промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте квадратами со стороной 20 сантиметров. В мясе не должно быть костей. Кожу оставьте, её срезать не нужно. Толщина кусков мяса для этого времени приготовления – не более 5 сантиметров. Если ваше мясо толще, добавьте время, чтобы мясо не осталось сырым.

  • Шаг 2

    Морковь очистите и нарежьте крупными кусками, выложите в кастрюлю с толстым дном или в жаровню. Лук прямо в шелухе вымойте, разрежьте на 4 части и положите поверх моркови.

  • Шаг 3

    Чеснок подавите ножом, чтобы он дал сок. Стручок перца чили вымойте, не чистите. Наколите вилкой и положите следом за луком и чесноком.

  • Шаг 4

    Теперь пришёл черёд специй. Добавьте лавровые листья и сушёный сельдерей. Можете положить 5 горошин чёрного перца и 5 горошин душистого перца. Для аромата будет уместно добавить корень петрушки и сушёный укроп.

  • Шаг 5

    Поверх овощей разложите куски свинины.

  • Шаг 6

    В отвар луковой шелухи добавьте 45 грамм поваренной соли без каких-либо добавок. Размешайте, чтобы все кристаллики растворились и вылейте в жаровню.

  • Шаг 7

    Плотно закройте жаровню крышкой и доведите отвар до кипения. Затем газ убавьте на самый минимум и готовьте ровно полтора часа на медленном огне. Остудите грудинку прямо в отваре.

  • Шаг 8

    Когда грудинка остынет, достаньте её из отвара, обсушите бумажным полотенцем. Семена тмина, чтобы они стали более ароматными, прокалите на сухой сковороде. Посыпьте мясо со всех сторон и заверните в пергамент для выпечки. Храните в холодильнике в течение 7 суток. Если хотите сохранить грудинку дольше, её можно заморозить. Но для заморозки лучше завернуть её в пищевую фольгу, либо пищевую плёнку. Замороженную грудинку размораживать только на нижней полке холодильника.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (8)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.