Биточки с шампиньонами

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Куриные биточки с шампиньонами – вкусная и полезная закуска или полноценное горячее праздничное блюдо. Эти биточки вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Готовить их не сложно, и можно их приготовить за пару дней до торжества и заморозить в морозильной камере.

А перед приходом гостей обжарить по 15 минут с каждой стороны на минимальном огне под крышкой.  А если  вы ожидаете большую компанию то проще запечь биточки в духовке в течении 45 минут.

Биточки можно готовить как из мяса, а можно использовать покупной куриный фарш. Если вы нашли вкусный и свежий фарш – тогда смело его берите. Его преимущества в том, что в его составе есть жир, и биточку выходят более сочные.

Ингредиенты

Как приготовить "Биточки с шампиньонами"

• Шаг 1
  
  
  

  Филе размораживаем и нарезаем крупно, не обрезая жир. Измельчаем мясорубкой или блендером в однородный фарш.

• Шаг 2
  
  
  

  Грибы подготавливаем – промываем от грязи, обрезаем немного ножки и чистим по необходимости. Отвариваем в горячей воде с добавлением соли 15-20 минут. Грибы охлаждаем и нарезаем очень мелкими кубиками.

• Шаг 3
  
  
  

  Батон или белый хлеб размочите в молоке или воде и отожмите. Добавьте мякоть батона без корочки в фарш. Добавьте соль и специи по вкусу.  Хорошо вымешайте фарш и дайте постоять 10-15 минут.
• Шаг 4
  
  
  

  Часто фарша разложите пластом. Удобно его раскладывать прямо на панировочные сухари. Влажными руками разровняйте фарш.

• Шаг 5
  
  
  

  В центр выложите 1 ч.л. начинки.

• Шаг 6
  
  
  

  Скрепите части фарша, придавая биточкам продолговатую форму.
• Шаг 7
  
  
  

  Сформируйте остальные биточки. В этот момент часть готовых полуфабрикатов можно заморозить и хранить в морозильной камере 1-2 недели.

• Шаг 8
  
  
  

  Жарьте биточки в большом количестве растительного масла, так как панировочные сухари моментально впитывают часть масла.