Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Фаршированная курица на соляной подушке

Фаршированная курица готовится всего 1 час 20 минут. Это довольно быстро для полноценного ужина. Курицу фаршируем рисом, луком и морковью. Добавляем специи и получаем полноценный ужин. И не нужно думать, что приготовить на гарнир. Ингредиенты рассчитаны на 6 порций.

Ингредиенты

  • Охлаждённая курица – 1,7 кг
  • 600 грамм поваренной соли
  • 45 грамм сливочного масла
  • 5 грамм молотого красного перца
  • 5 зубчиков чеснока
  • 5 грамм молотой корицы
  • 120 грамм риса
  • 150 грамм моркови
  • 120 грамм репчатого лука
  • 50 грамм лука-порея
  • 5 грамм хлопьев паприки
  • 5 грамм карри
  • 5 грамм кориандра
  • Оливковое масло холодного отжима.

Как приготовить "Фаршированная курица на соляной подушке"

  • Шаг 1

    Сначала поставьте варить рис, а потом занимайтесь подготовкой остальных ингредиентов. Рис промойте в холодной воде так, чтобы вода стала прозрачной. Для фаршированной курицы лучше брать длиннозёрный рис. Пропаренный не берите, он имеет привкус, который не всем нравится. Рис Жасмин – идеальный вариант. Промытый рис выложите в ковшик и добавьте стакан воды. Дождитесь закипания, убавьте газ на минимум и закройте ковшик крышкой. Варите 10 минут. Не солите.

  • Шаг 2

    Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Лук порей вымойте и мелко порубите. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте оливковое масло и выложите лук с морковью. Жарьте, помешивая, минут 7 на среднем огне.

  • Шаг 3

    Смешайте обжаренные овощи со сваренным рисом, добавьте паприку, карри и молотые семена кориандра. Посолите начинку по вкусу.

  • Шаг 4

    Масло заранее оставьте на столе, чтобы оно стало мягким. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте к маслу чеснок, молотый красный перец, молотую корицу и соль. Перемешайте.

  • Шаг 5

    Курицу вымойте холодной водой, проверьте, чтобы все перья были ощипаны, а внутри всё было чисто. Обсушите бумажным полотенцем, отрежьте жир.

  • Шаг 6

    Наполните курицу начинкой. Не нужно дожидаться, пока рис с овощами остынет.

  • Шаг 7

    Через надрез на коже равномерно распределите сливочное масло со специями. Затем отверстие сколите зубочистками.

  • Шаг 8

    Свяжите ножки и смажьте верх оливковым маслом.

  • Шаг 9

    На противень постелите фольгу и насыпьте 600 грамм соли. Соль должна быть крупной, желательно без йода. Поверх соли положите курицу.

  • Шаг 10

    Поставьте курицу, фаршированную рисом и овощами, в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.

  • Шаг 11

    После приготовления, курицу сразу же уберите с соли и выложите на блюдо. Очень красиво будет выложить блюдо свежей зеленью, по центру положить фаршированную курицу, а с краёв дольками нарезать свежие помидоры. К столу подавайте горячей, сразу же после приготовления.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (11)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.