Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Курица, запечённая в рукаве

Этот рецепт запечённой в духовке курицы очень простой. Благодаря маринаду с маслом, курица не будет сухой. На приготовление курицы в духовке понадобится 2 часа, но вашего времени потребуется не более 5 минут. Сделать маринад, вымыть курицу и положить её в духовку.

Ингредиенты

  • Курица весом 1,5-1,8 кг
  • 150 грамм сливочного масла
  • Чайная ложка сухого чеснока
  • Чайная ложка сухого розмарина
  • Несколько веточек свежего розмарина
  • Чайная ложка куркумы
  • Щепотка молотого мускатного ореха
  • Смесь перцев горошком
  • Мелкая соль.

Как приготовить "Курица, запечённая в рукаве"

  • Шаг 1

    Курицу лучше купить домашнюю. Она по крайней мере не напичкана гормонами и не накачана водой. Если же возможности купить домашнюю курицу нет, выбирайте только охлаждённую курицу известной птицефабрики. Качество основного ингредиента играет главную роль. Она должна быть свежей. Кожа курицы должна быть белой, без кровавых подтёков, без синюшности и без желтизны. Понюхайте тушку. У свежей курицы практически отсутствует запах. Надавите пальцем. Вмятина должна быстро выправиться. Сливочное масло покупайте только натуральное, без добавления растительных жиров. В настоящем масле содержатся только сливки, а жирность его – 82,5%.

  • Шаг 2

    В ступке разотрите перцы горошком разных цветов, добавьте сухой розмарин.

  • Шаг 3

    Добавьте мускатный орех, куркуму, соль и сухой чеснок. Перемешайте.

  • Шаг 4

    Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким, как нежный крем. Добавьте к специям масло и перемешайте. Это будет маринад для курицы, запечённой в рукаве.

  • Шаг 5

    Курицу промойте холодной водой изнутри и снаружи. Уберите, если вдруг где-то остались, перья, срежьте лишнюю кожу с шеи, проверьте, чтобы курица была хорошо выпотрошена. Обсушите тушку бумажным полотенцем. Натрите масляным маринадом изнутри и снаружи. Внутрь положите свежий розмарин.

  • Шаг 6

    Положите курицу в рукав для запекания, завяжите оба конца и положите рукав в противень. Поставьте противень с курицей в холодную духовку. Этот момент важен. Выставьте температуру 180 градусов. Когда духовка нагреется, засекайте 70 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы курица в рукаве запеклась.

  • Шаг 7

    Разрежьте рукав, откройте тушку, включите режим «Гриль» и оставьте на 15 минут, чтобы курица стала румяной.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (7)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.