Курица с картофелем в молоке

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Обычно куриную грудку ругают за то, что она недостаточно сочная. Однако именно эта часть курицы наиболее низкокалорийная. Предлагаем вам приготовить филе куриной грудки старинным итальянским способом – в молоке. Молоко сделает куриное мясо более нежным, а потом, когда свернётся при температурной обработке, превратится в невероятно вкусный соус. А так как курица будет запекаться вместе с картофелем, картофель будет тушиться в этом ароматном соусе. Блюдо получается настолько вкусным, что его не грех подать и к праздничному столу. Указанного количества ингредиентов хватит на 4 порции. Увеличивайте количество пропорционально. Приготовление займёт час, из которых активное время готовки – 5 минут.

Ингредиенты

Как приготовить "Курица с картофелем в молоке"

• Шаг 1
  
  
  

  Картофель лучше всего брать молодой, если есть такая возможность. Его можно не чистить от кожуры, а тщательно вымыть железной щёткой. Куриное мясо покупайте охлаждённое. Самое главное, чтобы оно было свежим. Если есть такая возможность, понюхайте и надавите пальцем на грудку. И лучше брать не готовое филе, а грудку с кожей. Обратите внимание на цвет. Если кожа белая, без пятен и кровоподтёков, можно совершать покупку. Синюю курицу лучше не брать. Если после надавливания на мясо вмятина быстро возвращается в исходное состояние, мясо свежее. Если нет, от покупки откажитесь. Замороженную курицу размораживайте не применяя никаких тепловых методов. В противном случае, даже молоко не поможет сделать мясо сочным. Оно будет жёстким и сухим.

• Шаг 2
  
  
  

  Очищенный или вымытый щёткой картофель положите в сотейник, залейте кипящей водой и варите на среднем огне в течение 10 минут.

• Шаг 3
  
  
  

  Куриное филе промойте в холодной воде и разрежьте на небольшие кусочки. Выложите в жаропрочную форму вперемешку с картофелем. Посолите, добавьте тимьян. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите. Посыпьте картофель. Свежий чеснок можно заменить гранулированным. Так получится даже вкуснее и ароматнее. Лимон вымойте, оботрите и снимите с него цедру при помощи мелкой тёрки. Равномерно посыпьте ей картофель с курицей.
• Шаг 4
  
  
  

  Залейте молоком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

• Шаг 5
  
  
  

  Запекайте в течение 45 минут.

• Шаг 6
  
  
  

  Разложите порционно картофель вместе с курицей и полейте молочным соусом.
• Шаг 7
  
  
  

  Приятного аппетита.