Куриные отбивные из бедер
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Если хотите, чтобы ваши куриные отбивные были в хрустящей корочке, обязательно приготовьте их по этому рецепту.
Ингредиенты
- 400 грамм куриных бёдер
- 1 яйцо
- Соль
- Чёрный молотый перец
- 3 столовых ложки растительного масла
- 2 столовых ложки муки.
Как приготовить "Куриные отбивные из бедер"
-
Шаг 1
Можно готовить отбивные в льезоне из куриных грудок. Но грудка суховата. А вот куриные бёдра в этом рецепте – наилучший вариант. Для приготовления покупайте только охлаждённое куриное мясо, без видимых повреждений. Кожа должна быть белая, без пятен и кровоподтёков. Надавите пальцем и посмотрите, как быстро вмятина вернётся в первоначальное состояние. Если вмятина так и осталась, куриные бёдра покупать не стоит.
-
Шаг 2
Тщательно промойте куриные бёдра в прохладной воде и снимите с них кожу. Ножом нужно поддеть только в местах среза. Дальше её можно стянуть как чулок. Не повредите мясо. Сделайте надрез, и вырежьте косточки. Опять же, мясо должно оставаться целым.
-
Шаг 3
На разделочную доску выложите мясо, прикройте сверху пищевой пленкой и отбейте кухонным молоточком. Посолите мелкой солью, поперчите. Можно по вкусу добавить капельку прованских трав. Но не нужно много специй, иначе перебьёте весь вкус. Оставьте отбивные минут на 10.
-
Шаг 4
Приготовьте льезон. Яйцо посолите, поперчите, добавьте чуточку холодной воды и размешайте вилкой в однородную массу. Окуните каждый кусочек курицы сначала в льезон.
-
Шаг 5
Просейте в блюдце муку. Каждый кусочек курицы обваляйте в муке.
-
Шаг 6
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите курицу.
-
Шаг 7
Жарьте с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне. Готовые отбивные из курицы в льезоне можете посыпать тёртым на мелкой тёрке сыром и свежей зеленью.
Комментарии: