Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 915

Куриные отбивные из бедер

Если хотите, чтобы ваши куриные отбивные были в хрустящей корочке, обязательно приготовьте их по этому рецепту.

Ингредиенты

  • 400 грамм куриных бёдер
  • 1 яйцо
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • 3 столовых ложки растительного масла
  • 2 столовых ложки муки.

Как приготовить "Куриные отбивные из бедер"

  • Шаг 1

    Можно готовить отбивные в льезоне из куриных грудок. Но грудка суховата. А вот куриные бёдра в этом рецепте – наилучший вариант. Для приготовления покупайте только охлаждённое куриное мясо, без видимых повреждений. Кожа должна быть белая, без пятен и кровоподтёков. Надавите пальцем и посмотрите, как быстро вмятина вернётся в первоначальное состояние. Если вмятина так и осталась, куриные бёдра покупать не стоит.

  • Шаг 2

    Тщательно промойте куриные бёдра в прохладной воде и снимите с них кожу. Ножом нужно поддеть только в местах среза. Дальше её можно стянуть как чулок. Не повредите мясо. Сделайте надрез, и вырежьте косточки. Опять же, мясо должно оставаться целым.

  • Шаг 3

    На разделочную доску выложите мясо, прикройте сверху пищевой пленкой и отбейте кухонным молоточком. Посолите мелкой солью, поперчите. Можно по вкусу добавить капельку прованских трав. Но не нужно много специй, иначе перебьёте весь вкус. Оставьте отбивные минут на 10.

  • Шаг 4

    Приготовьте льезон. Яйцо посолите, поперчите, добавьте чуточку холодной воды и размешайте вилкой в однородную массу. Окуните каждый кусочек курицы сначала в льезон.

  • Шаг 5

    Просейте в блюдце муку. Каждый кусочек курицы обваляйте в муке.

  • Шаг 6

    На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите курицу.

  • Шаг 7

    Жарьте с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне. Готовые отбивные из курицы в льезоне можете посыпать тёртым на мелкой тёрке сыром и свежей зеленью.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (7)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.