Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Рубленые котлеты из куриной грудки

Куриная грудка при варке, тушении или жарке часто становится жесткой и сухой. Рубленые котлеты из кусочков куриной грудки сохраняют всю сочность и мягкость куриного мяса благодаря особому составу маринада: уксус и яйца размягчают мясо, а крахмал делает его сочнее. Такие котлетки я обычно готовлю с добавлением куркумы и имбиря, так как эти приправы хорошо подходят к любым блюдам с курицей. Майонез, который многие добавляют в куриные котлеты, я не использую, заменяя его куриными яйцами и уксусом. Приготовить курицу по этому рецепту можно и просто добавив те приправы, которые нравятся вам.

Ингредиенты

  • 500 г филе куриной грудки
  • 2 яйца
  • 3 ст. л.картофельного крахмала
  • 1 ст. л.уксуса
  • 1/3 ч. л. куркумы
  • Имбирь и корица на кончике ножа
  • Соль, черный молотый перец

Приготовление

  1. Куриное филе промываем и нарезаем мелкими кубиками, не больше 1 сантиметра. Кладем в глубокую миску.
  2. Разбиваем в эту миску два куриных яйца, добавляем соль, крахмал, уксус, черный молотый перец, куркуму, имбирь и корицу. Тщательно вымешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался маринадом.
  3. Накрываем миску с замаринованной курицей крышкой, оставляем на 15-20 минут. За это время курица немного промаринуется, а крахмал набухнет.
  4. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем небольшие порции мяса на сковородку. Обжариваем на среднем огне с двух сторон. Готовить с каждой стороны потребуется примерно по 2-3 минуты, чтобы дать курице прожариться.
  5. Подаем рубленые котлеты из куриной грудки с отварным рисом, картофельным пюре или любым другим гарниром.
Рубленые котлеты из куриной грудки
Рубленые котлеты из куриной грудки
Рубленые котлеты из куриной грудки
Рубленые котлеты из куриной грудки
Рубленые котлеты из куриной грудки
Рубленые котлеты из куриной грудки

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.