Рубленые куриные котлеты с зеленью
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Куриные котлеты готовятся быстро, просто, получаются довольно дешёвыми в сравнении с говяжьими или свиными. Также куриное мясо более низкокалорийное и нежное. Предлагаем вам простой рецепт рубленых куриных котлет с добавлением свежей зелени, который придётся вам по вкусу. Если будете готовить такие котлетки в заморозку, добавляйте только сухой гранулированный чеснок. Иначе вкус получится не очень. Если котлеты предполагается готовить сразу, можете заменить гранулированный чеснок на обычный, пропущенный через пресс.
Ингредиенты
- 500 грамм куриного филе
- 1 яйцо
- Пучок зелёного лука
- Пучок петрушки
- 4 ломтика вчерашнего белого хлеба
- Молоко
- Чайная ложка сухого гранулированного чеснока
- Половина чайной ложки смеси перцев
- Мелкая соль – по вкусу
- Мука-крупчатка или панировочные сухари
- Растительное рафинированное масло для жарки.
Как приготовить "Рубленые куриные котлеты с зеленью"
-
Шаг 1
Фарш можно сделать как из замороженной, так и из охлаждённой курицы. Главное, чтобы замороженное мясо было хорошего качества и не содержало слишком много воды. Так как курица продаётся в коже, шприцованное мясо сразу видно. У него вся кожа в проколах. Такая тушка будет очень водянистой. После разморозки похудеет вполовину. Фарш лучше делать из филе, срезанного с бёдер. Из грудки получится сухой.
-
Шаг 2
Хлеб замочите небольшим количеством молока на несколько минут. скоро хлеб станет мягким и вберёт в себя молоко.
-
Шаг 3
Промойте зелень и обсушите. Мелко порубите и добавьте в куриный фарш. Разбейте 1 большое яйцо.
-
Шаг 4
Хлеб отожмите от лишнего молока, добавьте в фарш. Посолите, измельчите перцы, добавьте гранулированный чеснок.
-
Шаг 5
Перемешайте фарш рукой, чтобы все приправы равномерно распределились, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник часа на 2.
-
Шаг 6
Мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их в панировке. В качестве панировки можно использовать муку-крупчатку, панировочные сухари, либо обычную муку высшего сорта.
-
Шаг 7
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём котлеты до золотистой корочки с двух сторон. Если вы сделали пухлые котлетки, когда перевернёте их на вторую сторону, можете убавить газ и жарить минуты три под крышкой. Потом снова добавить газ до среднего, и дожарить до золотистой корочки.
-
Шаг 8
Подавайте котлеты к столу с любым гарниром и салатом из свежей зелени.
Комментарии: