Грибная запеканка с картофелем

В конце лета или ранней осенью, когда в лесу еще много грибов, можно приготовить грибную запеканку с картофелем. Ну, а если вы успели заморозить или засушить грибы на зиму или просто купили их в магазине, такое блюдо можно приготовить и зимой. Грибная запеканка с картофелем получается очень нежной и просто тает во рту благодаря своей воздушной картофельной основе.

Мы подобрали видео специально для Вас

Ингредиенты

500 г свежих грибов
400 г картофеля
3 ст. л. муки
1 луковица
3 яйца
300 г сметаны
100 г майонеза
Соль, черный перец
Сушеная или свежая зелень

Приготовление

Грибы моем, чистим, мелко режем, заливаем горячей подсоленой водой. Доводим до кипения, варим около пяти минут. Откидываем на дуршлаг.
Картошку моем, варим в кожуре до готовности, остужаем, чистим. Натираем на мелкой терке.
Лук чистим, мелко режем. В сковороде разогреваем растительное масло, немного обжариваем лук, затем добавляем к нему грибы и жарим, помешивая, еще минут пять. Затем сковороду накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем содержимое томиться в течение десяти минут.
Яйца взбиваем в пышную пену. Добавляем к ним муку, сметану, майонез, натертый картофель, грибы с луком, а также соль и приправы. Тщательно перемешиваем.
Форму смазываем растительным маслом, заливаем в нее получившуюся массу и ставим запекаться в духовке при температуре 180 градусов примерно на час.
Готовое блюдо подаем горячим, тогда его удобнее будет есть вилкой, или холодным – в таком виде оно застывает и его легко можно брать руками.