Тартар с лососем в корзинке из авокадо

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Невероятно полезный и вкусный салат в авокадо с очень красивой подачей. Салат порционный, количество ингредиентов дано на 2 порции. Если количество персон больше, просто увеличивайте ингредиенты пропорционально.

Ингредиенты

Как приготовить "Тартар с лососем в корзинке из авокадо"

• Шаг 1
  
  
  

  Свежая зелень, которую можно использовать для приготовления этого салата, весьма разнообразна. Можете добавить рукколу, эстрагон, зелёный лук, листья чеснока, петрушку или базилик.

• Шаг 2
  
  
  

  Авокадо разрежьте на две части острым ножом. Аккуратно снимите верхнюю часть и достаньте косточку.

• Шаг 3
  
  
  

  Слабосолёную семгу нарежьте небольшими кусочками. Вместо семги можно использовать любую другую красную рыбу по вашему усмотрению. Сбрызните небольшим количеством лимонного сока.

  Лучше всего не покупать слабосолёную рыбу, а приготовить её в домашних условиях. Тем более, что это очень просто. Замороженную рыбку достаньте из морозилки и оставьте примерно на полчаса. Полностью размораживать не нужно. Отрежьте голову, удалите плавники, вдоль хребта острым ножом сделайте надрез, чтобы отделить кости от филе. Ножом снимите кожу. Нарежьте на стейки. В пластиковый контейнер с крышкой налейте остуженную кипячёную воду и добавьте соль. Соли нужно много. Проверяйте количество при помощи очищенной картошки. Она должна всплыть. Соль у разных производителей разная, поэтому именно такая проверка будет наиболее точной. Опустите рыбу в рассол на 4 минуты и придавите, чтобы рыбное филе ушло под воду. В другой контейнер плотно уложите вымоченную в солёном растворе рыбу слоями, и оставьте в холодильнике на сутки. По этому рецепту получится превосходная слабосолёная рыба.
• Шаг 4
  
  
  

  Нарежьте мелкими кубиками верхнюю часть авокадо и мелко покрошите зелень.

• Шаг 5
  
  
  

  Нарежьте сыр кубиками, добавьте несколько колечек красного перца, натрите на самой мелкой тёрке корень имбиря. Добавляйте по вкусу. Но, будьте осторожны. На это количество ингредиентов вполне достаточно имбирной стружки на кончике ножа. Посыпьте салат свежесмолотой смесью перцев и перемешайте. Солить не нужно.

• Шаг 6
  
  
  

  Уложите в нижнюю половинку авокадо и украсьте колечками красного перца. К столу подавайте сразу в качестве самостоятельного блюда. Мякоть авокадо прекрасно достаётся ложкой, если плод достаточно спелый.