Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Суп с домашней лапшой на курином бульоне

Домашнюю лапшу можно сделать впрок, подсушить в духовке на 50 градусах и положить в плотно закрывающийся мешок. Суп с яичной лапшой получается невероятно вкусным. В нём нет картофеля, да он там и не нужен.

Ингредиенты

  • Лапша:
  • 1 яйцо целиком
  • 1 желток
  • 160 грамм муки пшеничной высшего сорта
  • 35 мл оливкового масла
  • Щепотка соли.
  • Бульон:
  • 1 куриная грудка весом 500-600 грамм
  • 100 грамм репчатого лука
  • 100 грамм моркови
  • Соль – по вкусу
  • 1 лавровый лист
  • Специи – по вкусу.

Как приготовить "Суп с домашней лапшой на курином бульоне"

  • Шаг 1

    Куриную грудку тщательно промойте. Можно удалить кожу. Залейте холодной водой и посолите. Воды потребуется примерно 2 литра.

  • Шаг 2

    Варите в кастрюле, прикрытой крышкой, до готовности. Потребуется примерно 35 минут, чтобы сварить грудку целиком.

  • Шаг 3

    Просейте необходимое количество муки на стол. Не нужно замешивать тесто в миске. Сразу на столе будет удобнее.

  • Шаг 4

    В центре горки, которая образовалась в результате просеивания муки, разбейте целое яйцо, желток, соль и налейте оливковое масло.

  • Шаг 5

    Замесите тесто. Вымешивайте до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным. Заверите тесто в мешочек и оставьте на полчаса на столе.

  • Шаг 6

    Морковь вымойте, очистите и нарежьте кубиками.

  • Шаг 7

    Очистите и нарежьте лук. Лук можно резать так, как вам больше нравится. Хоть полукольцами, хоть кубиками.

  • Шаг 8

    Опустите овощи в куриный бульон. Его нужно предварительно процедить через марлю. Варите в течение 25 минут, чтобы морковь стала мягкой. Тем, кто не любит варёный лук, можно обжарить его в небольшом количестве оливкового масла. Добавить его вместе с лапшой.

  • Шаг 9

    Тесто раскатайте в очень тонкий пласт. Его толщина должна быть не более 1,5 мм. Оставьте пласт теста на столе, оно должно подсохнуть. Есть специальное приспособление для приготовления лапши – лапшерезка. Если у вас есть такая в закромах, можно значительно облегчить работу.

  • Шаг 10

    Нарежьте пласт теста на тонкие полоски и разрежьте на кусочки нужно й длины. Лучше использовать нож для теста.

  • Шаг 11

    Просейте немного муки на лапшу, её нужно только «слегка припудрить», а затем перемешайте. Это необходимо сделать для того, чтобы она не слиплась.

  • Шаг 12

    Достаньте грудку из куриного бульона. Освободите от кожи, костей и нарежьте мелкими кубиками. Положите мясо в кастрюлю.

  • Шаг 13

    Следом за курицей добавьте лапшу, специи, лавровый лист и обжаренный лук, если вы не варили его вместе с морковью. Засеките 12 минут. Варите на среднем огне.

  • Шаг 14

    Готовый суп с домашней лапшой подавайте к столу горячим. Лучше готовить его на один раз. Приятного аппетита!

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (14)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.