Котлеты из пангасиуса

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Котлеты из пангасиуса я готовлю не делая фарш, а просто нарезаю филе маленькими кусочками и мариную их в крахмальном кляре. При мариновании рыбного филе хорошо добавить немного свежевыжатого лимонного сока, который отлично подчеркивает вкус рыбы и делает текстуру блюда еще более нежной. В отличие от мясных рубленных котлеток, котлеты из пангасиуса обжариваются намного быстрее, поэтому вам не придется долго дожидаться вкусного обеда или ужина. Попробуйте приготовить также пангасиус в кляре.

Ингредиенты

1 кг филе пангасиуса
2 яйца
сок 1/2 лимона
3 ст. л. крахмала
Сушеная зелень
Черный перец
Молотый кориандр
Соль

Как приготовить "Котлеты из пангасиуса"

Рыбу промываем, нарезаем мелкими кубиками, складываем в миску. Замороженное филе нужно предварительно хорошо разморозить, слить лишнюю воду и обсушить.
Добавляем куриные яйца, крахмал, свежевыжатый лимонный сок, сушеную зелень, молотый кориандр, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем. Накрываем посуду и оставляем для набухания крахмала на 30 минут. Молотый кориандр в сочетании с лимонным соком очень хорошо подходит для этого блюда.
Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло, выкладываем столовой ложкой котлетную массу, обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Рыба доходит до готовности быстро, в течение нескольких минут и не требует долгого обжаривания. Обжаренные котлетки выкладываем горкой на тарелку.
Готовые котлетки подаем к столу с картофельным пюре или отварным рисом.