Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Торт из песочного теста

Этот торт из песочного теста отлично получается всегда, в отличие от требующих особого внимания бисквитных тортов. Три песочных коржа промазываются вареньем и кремом из вареной сгущенки, а верх украшается дроблеными орехами. Готовый торт из песочного теста нужно обязательно оставить в холодильнике хорошо пропитаться, тогда он приобретет наилучший вкус. С кремом можно поэкспериментировать: например приготовить его из простой сгущенки и добавить пару столовых ложек какао — в этом случае получится шоколадный тортик.

Ингредиенты

Тесто:

  • 500 г пшеничной муки
  • 300 г сливочного масла
  • 200 г сахарного песка
  • 2 яйца
  • 0,5 ч. л. соды
  • Уксус для гашения

Крем

  • 300 г сливочного масла
  • 1 банка вареной сгущенки
  • 100 г любых орехов

Приготовление

  1. Варим сгущенку для крема. Лучше всего это сделать самостоятельно, а не покупать уже вареную сгущенку в магазине. Магазинную сгущенку часто не варят, а просто подкрашивают и искусственно делают гуще или готовят с добавлением растительных масел. Из такого продукта крем может просто не получиться. Если у вас нет времени на варку, лучше используйте невареное сгущеное молоко, оно тоже подойдет.
  2. Итак, берем стандартную банку сгущенки, снимаем этикетку и опускаем банку в большую кастрюлю с холодной водой. Вода должна сильно перекрывать банку. Накрываем крышкой и доводим до кипения. Огонь уменьшаем и с этого момента варим на небольшом огне 2-3 часа. Важно следить, чтобы банка всегда находилась под водой и ее нагревание и охлаждение происходило постепенно, иначе банка может взорваться от перепада температур. Поэтому в начале варки банка погружается в холодную воду, а после выключения огня остужается до полного остывания в той же воде, в которой варилась.
  3. Слегка размягченное масло взбиваем с сахаром. Добавляем яйца и взбиваем до пышности.
  4. Добавляем просеянную муку и соду, гашеную уксусом. Вымешиваем тесто и делим его на три части.
  5. Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Противень смазываем сливочным маслом или маргарином. Руками распределяем одну часть теста по противню в форме квадрата со стороной примерно 20 см. Выпекаем в духовке около 20 минут. Вынимаем, охлаждаем. Повторяем операцию с остальными коржами.
  6. Для крема взбиваем масло с охлажденной сгущенкой до однородной консистенции.
  7. Коржи кладем один на другой и ровно обрезаем по краям. Обрезки можно раскрошить и использовать для украшения торта или просто съесть.
  8. Каждый корж смазываем тонким слоем варенья, лучше кисло-сладкого, например сливового или смородинового. Затем аккуратно намазываем кремом.
  9. Коржи кладем один на другой, слегка прижимаем, сверху торт обмазываем оставшимся кремом.
  10. Орехи рубим ножом или в измельчителе, обсыпаем ими торт со всех сторон.
  11. Ставим тортик в холодильник пропитаться минимум на 8 часов.
Торт из песочного теста
Торт из песочного теста
Торт из песочного теста
Торт из песочного теста
Торт из песочного теста
Торт из песочного теста
Торт из песочного теста
Торт из песочного теста
Торт из песочного теста
Торт из песочного теста

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.