Пирожки с куриной печенью

Горячие бутерброды с колбасой

Пахлава с орехами

Шарлотка с брусникой

Калорийность 100 г – 250 ккал

Вкусные пирожки с куриной печенью получаются из пышного, чуть сладковатого дрожжевого теста. Особенность рецепта этого теста в том, что оно готовится только на свежих, не сухих дрожжах, с добавлением уксуса и доходит в холодильнике. Пирожки с куриной печенью из такого теста получаются необыкновенно пышными и долго не черствеют. На моем сайте есть также рецепт приготовления печеночного паштета.

Мы подобрали видео специально для Вас

Ингредиенты

1 кг муки
100 г свежих дрожжей
500 мл молока
200 г маргарина
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. уксуса
4 ст. л. сахара
2 ч. л. соли
400 г куриной или индеечной печени
150 г моркови
1 луковица

Приготовление

Маргарин растапливаем на плите, немного охлаждаем.
Дрожжи разводим в молоке, смешанном с солью и сахаром. Добавляем маргарин, яйца, масло, уксус, просеянную муку. Тщательно вымешиваем. Тесто должно получиться мягким, не плотным. Для такого теста подойдут только свежие дрожжи в брикете, сухие использовать нельзя.
Тесто накрываем и убираем в холодильник на 1 час.
Печень вместе с нарезанными морковью и луком кладем в глубокую сковороду, добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим на среднем огне до мягкости.
Овощи и печень охлаждаем, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Добавляем соль и специи.
Тесто достаем из холодильника, разделяем на небольшие шарики и раскатываем в лепешки.
На середину каждой лепешки выкладываем небольшое количество начинки, края соединяем и защипываем.
Пирожки, переворачивая швом вниз, выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом или маргарином. Смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем пирожки в духовке при температуре 220 градусов до готовности.