Пицца с моцареллой

Существует легенда о том, что классический рецепт пиццы с моцареллой (Маргарита) возник в конце 19 века в Италии. Известный итальянский повар посвятил свое впоследствии ставшее очень известным блюдо супруге короля Маргарите Савойской. Пицца с моцареллой сегодня одно из классических блюд итальянской кухни. Считается также, что цвета ее основных ингредиентов символизируют собой цвета итальянского флага: базилик – зеленый, моцарелла – белый и помидоры – красный.

Читайте также как готовится мини пицца из кабачков.

Ингредиенты

Приготовление

1. Замешиваем тесто из муки, масла, соли и дрожжей, растворенных в небольшом количестве воды. При необходимости добавляем воду. Тесто должно получиться сухим и достаточно плотным.
2. Кладем тесто, скатанное в шар, в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место минимум на 2 часа.
3. Делим тесто на три части. Каждую тонко раскатываем в форме круга.
4. Помидоры нарезаем кружочками, выкладываем на тесто, оставив по краям расстояние для бортика, немного солим.
5. Ставим пиццу в духовку, разогретую до 240-260 градусов, выпекаем 20 минут.
6. Достаем из духовки, выкладываем сверху моцареллу, нарезанную тонкими кружками. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку снова.
7. Через несколько минут, когда моцарелла начнет плавиться, сверху посыпаем свежим или сушеным базиликом. Ставим в духовку еще на пару минут.
8. Достаем блюдо из духовки и сразу же подаем к столу.