Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Домашняя кабачковая икра

Домашняя кабачковая икра не похожа на ту, что продается в магазине. Икра из кабачков приготовленная в домашних условиях имеет другие вкус и цвет — мне кажется, они намного аппетитнее. Приготовленную по такому рецепту домашнюю кабачковую икру можно есть сразу же, а можно заготовить на зиму. Подавать домашнюю заготовку можно как закуску к обеду, а можно намазывать на хлеб — в любом случае будет очень вкусно.

Ингредиенты

  • 1 кг кабачков
  • 400 г моркови
  • 200 г корня сельдерея
  • 250 г репчатого лука
  • 4 зубчика чеснока
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление

  1. Кабачки моем, режем кубиками. Обжариваем в растительном масле до мягкости.
  2. Морковь, сельдерей и лук очищаем, измельчаем в кухонном комбайне или натираем на терке морковь и сельдерей, а лук мелко режем. Обжариваем овощи на растительном масле до готовности.
  3. Смешиваем овощи, добавляем соль по вкусу, очищенный и мелко рубленый чеснок и пропускаем через мясорубку или измельчаем в комбайне до получения однородной массы.
  4. Стерилизуем банки. Я обычно делаю это так: наливаю в промытые банки немного воды на уровень 2-3 см и ставлю их в микроволновку минут на пять, чтобы вода покипела и пар простерилизовал емкости.
  5. Промытые крышки кипятим в воде в течение пятнадцати минут.
  6. В банки раскладываем икру не заполняя полностью, оставив около сантиметра пространства вверху. Прикрываем крышками, но не закатываем. Ставим банки с заготовкой в кастрюлю с водой, чтобы вода доходила до плечиков банки и стерилизуем в кипящей воде 15-20 минут.
  7. По окончании стерилизации банки с кабачковой икрой сразу закатываем. Храним в прохладном месте.
Домашняя кабачковая икра
Домашняя кабачковая икра
Домашняя кабачковая икра
Домашняя кабачковая икра
Домашняя кабачковая икра
Домашняя кабачковая икра
Домашняя кабачковая икра
Домашняя кабачковая икра

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.