Пикадильо

Пикадильо из говядины – это острое блюдо мексиканской кухни с добавлением томатов и перца чили. Я предлагаю вам приготовить пикадильо в более русской и, можно сказать, зимней интерпретации. Свежие помидоры в ней заменяет томатная паста, а перец чили – традиционный молотый черный перец. По такому же рецепту можно приготовить это мексиканское блюдо, добавив свежие помидоры и перец чили.

Мы подобрали видео специально для Вас

Ингредиенты

500 г говядины
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 яблоко
200 г томатной пасты
30 г изюма
1 стакан воды
Корица, тмин
Соль, молотый черный перец

Приготовление

Говядину промываем, режем кубиками, пропускаем через мясорубку с очищенными луком и чесноком.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, кладем в нее фарш, обжариваем, пока фарш не станет коричневым, то есть потеряет цвет сырого мяса.
Яблоко очищаем от кожицы и семян, нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в сковороду с фаршем.
Также в сковороду кладем изюм, томатную пасту, корицу, тмин, перец. Доливаем стакан горячей воды. Любители острого могут добавить в блюдо перец чили по вкусу.
На среднем огне, не накрывая крышкой, тушим фарш в течение получаса. Периодически помешиваем и по необходимости добавляем воду, чтобы пикадильо не пригорало.
Снимаем с огня и подаем с отварным рисом или макаронами. Также такой фарш можной завернуть в тонкий лаваш и, немного разогрев, подать к столу.