Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Капуста квашеная со свеклой

Калорийность 100 г — 45 ккал

Капуста квашеная со свеклой обладает приятным кисло-сладким вкусом и очень полезна, особенно зимой, когда витаминов организму не хватает. Эту закуску можно подавать с отварным картофелем, использовать для приготовления супов. Капуста квашеная со свеклой требует минимум ингредиентов и очень проста в приготовлении. Основное требование к блюду — добавлять именно крупную не йодированную соль, так как йодированная может придать ему неприятный «медицинский» привкус. Попробуйте также заквасить капусту с морковью.

Ингредиенты

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 200 г свеклы
  • 25 г крупной соли (не йодированной)

Приготовление

  1. Капустку очищаем от поврежденных листьев, тонко шинкуем вручную или в кухонном комбайне.
  2. Свеклу моем, очищаем, натираем на мелкой терке или в комбайне с насадкой терка.
  3. Кладем измельченные овощи в эмалированную посуду. Добавляем соль, хорошо перемешиваем. Если тара объемная, например, ведро, овощи можно выкладывать слоями и пересыпать солью, а в последствии не перемешивать.
  4. Посуду накрываем тарелкой или деревянным кружком и хорошо прижимаем. Сверху кладем груз. Я обычно использую для этих целей большую стеклянную банку, наполненную водой и плотно закрытую крышкой.
  5. Для того чтобы овощи по краям не подсыхали, можно положить миску с тарелкой в большой полиэтиленовый пакет, а сверху поставить груз. Если вы квасите овощи в ведре, его можно накрыть полотнецем.
  6. Оставляем посуду при комнатной температуре на 4-5 дней. Готовую заготовку употребляем сразу же или раскладываем по банкам и храним на холоде.
Капуста квашеная со свеклой
Капуста квашеная со свеклой
Капуста квашеная со свеклой
Капуста квашеная со свеклой
Капуста квашеная со свеклой
Капуста квашеная со свеклой

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.