Тушеная свинина с яблоками

Тушеная свинина с яблоками в густом аппетитном соусе обязательно порадует поклонников мясной кулинарии. Не каждому сразу удастся определить из чего сделан соус, так как фрукты в процессе тушения развариваются и образуют однородную массу с необыкновенно приятным вкусом. Тушеная свинина с яблоками особенно хороша в сочетании с отварным пропаренным рисом. Для этого рецепта подойдет не только свиной окорок, но и любая другая не слишком жирная бескостная часть туши.

Мы подобрали видео специально для Вас

Ингредиенты

600 г свинины (окорок или два шницеля)
200 г репчатого лука
300 г яблок
30 г муки (2 ст. л.)
500 мл воды
Соль
Сушеная зелень
Черный молотый перец

Приготовление

Окорок нарезаем ломтиками толщиной 1-1,5 см поперек волокон. Куски хорошо отбиваем.
Нарезаем мясо соломкой. Обжариваем в сковороде на разогретом растительном масле на среднем огне около 10 минут.
Луковицы очищаем и нарезаем полукольцами. Добавляем к мясу и жарим, помешивая, еще 10 минут.
Разогреваем сухую сковородку и в течение пары минут подсушиваем на ней муку до светло-коричневого цвета.
Высыпаем муку к мясу и перемешиваем.
Яблоки очищаем от семян и кожуры, нарезаем кубиками. Добавляем к мясу, вливаем 500 мл горячей кипяченой воды, приправляем солью, перцем и зеленью. Перемешиваем.
Огонь уменьшаем и тушим не накрывая крышкой до готовности мяса примерно 40-50 минут. В процессе приготовления постоянно помешиваем и при необходимости добавляем воду.