Паровые котлеты из говядины

Паровые котлеты из говядины отличаются нежным и легким вкусом, так как готовятся без обжаривания, что кроме того уменьшает в них содержание жира и канцерогенов. К тому же, мясо коров и телят чрезвычайно богато белком и питательными веществами, при его употреблении в пищу быстрее достигается насыщение, снижается кислотность среды желудка. Поэтому включение в рацион блюд с добавлением такого мяса, особенно паровых, просто необходимо для создания сбалансированной диеты. Попробуйте, например, паровые котлеты из говядины, которые можно приготовить как в обычной пароварке на плите, так и в пароварке электрической.

Читайте также: котлеты из пшена с пикшей

Мы подобрали видео специально для Вас

Ингредиенты

700 г говяжьей грудинки без костей
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 г булки или белого хлеба
100 мл молока
1 яйцо
Сушеная зелень
Соль, молотый черный перец

Приготовление

Грудинку нарезаем кубиками. Хлеб замачиваем в молоке. Лук и чеснок очищаем.
Мясо, слегка отжатую булку, лук и чеснок пропускаем через мясорубку 2-3 раза, чтобы фарш получился более нежным.
К готовому фаршу добавляем соль, перец, сушеную зелень, одно яйцо и очень тщательно вымешиваем, чтобы масса стала однородной.
Руками формируем небольшие котлетки, которые перед тепловой обработкой хорошо немного «покидать» с ладони на ладонь, чтобы избежать появления трещин впоследствии.
Решето пароварки смазываем растительным маслом, делать это удобно с помощью кулинарной кисти. Укладываем котлеты на решето и ставим на кастрюлю пароварки с предварительно нагретой до кипения водой.
Накрываем кастрюлю крышкой и готовим содержимое на среднем огне в течение 30 минут. Затем закладываем в пароварку следующую партию котлеток.
Подаем с картофельным пюре или отварным рисом.