Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Пастрома из куриной грудки

Нежная пастрома из куриной грудки отлично подходит для вкусных бутербродов. Подать ее можно и отдельно в качестве закуски. Тем, кому пастрома из куриной грудки (блюдо с румынскими корнями) еще не знакома, настоятельно рекомендую ее приготовить. Нежнейшее куриное мясо запеченное со специями в духовке никого не оставит равнодушным. 

Ингредиенты

  • 1 кг куриной грудки без костей
  • 250 мл молока
  • 2,5 ч. л. соли
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. меда
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ч. л. зерен горчицы
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца

Приготовление

  1. Куриную грудку промываем и замачиваем в молоке, смешанном с 2 ч. л. соли. Как вариант, мясо можно замочить в таком же количестве воды с солью. На мой взгляд, замоченное в молоке филе становится мягче. Оставляем при комнатной температуре на 1,5—2 часа.
  2. Заранее разогреваем духовку до 250-270 градусов.
  3. Делаем соус, для него смешиваем соевый соус, мед, растительное (можно оливковое) масло, 0,5 ч. л. соли, горчицу, паприку и черный перец. Вообще, соус для обмазки курицы можно приготовить по своему вкусу, смешав любимые специи. Я бы рекомендовала оставить только мед и масло, остальные специи и травы могут варьироваться.
  4. Филе достаем из молока, обсушиваем салфеткой и каждую грудку обвязываем ниткой, чтобы она не разваливалась и впоследствии ее было удобнее нарезать на ломтики.
  5. Мясо в миске поливаем соусом и хорошенько в нем обваливаем. Можно даже дать ему постоять в соусе минут пять.
  6. Форму для запекания выстилаем фольгой, делаем бортики, чтобы соус не вытекал. На небольшом расстоянии друг от друга выкладываем на фольгу грудки. Если в миске остался еще соус, можно немного полить им мясо сверху.
  7. Ставим в духовку и запекаем 20 минут. Выключаем огонь и оставляем пастрому остывать в духовке минимум на 2 часа. Можно приготовить курицу вечером и оставить в духовке на ночь.
  8. Снимаем нитки и нарезаем мясо ломтиками.
Пастрома из куриной грудки
Пастрома из куриной грудки
Пастрома из куриной грудки
Пастрома из куриной грудки
Пастрома из куриной грудки
Пастрома из куриной грудки
Пастрома из куриной грудки
Пастрома из куриной грудки

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.